Kebab și dovlecel picant – o rețetă detaliată gătit. 
The photofeluri de mâncare: Anna Williams Timp: 35 min. Dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru sos de chutney:
- 1/2 lingură. proaspăt cilantro
- 1/4 art. mentă proaspătă
- 1/4 art. lapte de cocos
- 1 suc de lime
- 1 piper jalapeno, semințe eliminate
- 1 cățel de usturoi mic
- 1 lingură zahăr
- Sare grosieră
Pentru gratar:
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt
- 1 cățel mic de usturoi, toacă
- 1/2 lingură semințe de chimen
- 1/2 lingură semințe de coriandru, zdrobiți
- 1/8 lingură chili măcinat
- Sare grosieră
- 12 – 18 scoici mari, scoateți semiluna mușchi
- 2 dovlecei mici, tăiați în felii de aproximativ 2 grosimi cm.
- Ulei vegetal, pentru grătar
- Felii de tei pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: cilantro, mentă, lapte de cocos, suc de lime, jalapene, usturoi, chimen, coriandru, piper pământ roșu fierbinte, scoici, dovlecel, tei, sos de chutney
Pregătirea rețetei:
- Pentru a face sos de chutney: amestecați cilantro, menta într-un blender, lapte de cocos, suc de lime, jalapene, usturoi, zahăr și 1/2 h. l. sare, se macină până la neted. Sosul Shift Chutney într-un bol, se acoperă cu folie și se păstrează într-un loc răcoros până la servire la masă.
- Gatiti kebabul: topiti crema intr-o tigaie ulei. Adăugați usturoi, chimen, coriandru, chili și 1/2 lingură. sare; gătește, amestecând 4 minute. Scoateți tigaia din aragaz. și se răcește puțin.
- Preîncălziți grătarul la temperatură medie. Dunk din lemn frigarui (4-6 buc.) în apă timp de 15 min. Strânge pe marea frigarui solzi și felii de dovlecel. Ungeți grătarul cu ulei vegetal. Se amestecă untul condimentat, apoi se acoperă solzi și dovlecei, sare. Puneți grătarul pe grătar și prăjiți-l, până când până când scoicile devin tari, timp de 3-4 minute. cu fiecare laterale. Întindeți frigarui cu uleiul condimentat rămas și serviți cu sos de chutney și felii de lime.
