Friptura de cacao din New York cu sos de whisky – o rețetă detaliată gătit. 
The photofeluri de mâncare: Anna Williams Timp: 1 oră. 5 minute Dificultate: Porțiuni ușoare: 6 Rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
friptură
- 1 lingură l. pulbere de cacao
- 2 linguriță boia de ardei
- 1/4 lingură paprika afumata
- 1 lingură zahăr brun
- 1/4 lingură piper cayenne măcinat
- Sare grosieră
- 3 fripturi din New York (450 g fiecare, 4 cm grosime), tăiate din marginea subțire a spatelui lombar al carcasei de vită
- 1 lingură l. (15 gr.) Unt
sos
- 4 felii de slănină, tăiate cubulețe
- 1 praz, toacă fin
- 1 lingură l. făină de grâu
- 1/2 lingură. whisky
- 3 linguri. pui de sare ușor sărat
- 2 frunze de dafin
- 1/2 lingură. smântână grasă
- 1 lingură l. (15 gr.) Unt
- 2 lingurițe l. pătrunjel proaspăt tocat
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
Rețete cu ingrediente similare: cacao, ardei gras, zahăr brun, piper cayenne măcinat, vită, slănină, praz, făină, whisky, foi de dafin, smântână, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți o friptură: amestecați pudra de cacao într-un bol, ardei gras, zahăr brun, piper cayenne și 2 lingurițe. sare. grătar amestecul rezultat de fripturi și lăsați să stea la temperatura camerei, 30 de minute
- Pregătiți sosul: prăjiți, amestecând, în mare tigați peste slănină la foc mediu, până când sunt crocante, aproximativ 5 minute Folosind o lingură pliată, schimbați slănina pe prosoape de hârtie. Adăugați prazul în tigaie și prăjiți până când înmuiere, aproximativ 3 minute Adăugați făina și prăjiți, amestecând timp de 1 min.
- Adăugați whisky în tigaie și dați foc cu grijă. Adu la se fierbe și se gătește, amestecând ocazional, până când sosul este puțin se îngroașă, aproximativ 2 minute Adăugați stocul de pui și laurul frunze. Se aduce la fierbere și se gătește până când lichidul s-a evaporat, aproximativ 8 min Se amestecă crema și se gătește, amestecând, până când până când sosul se păstrează pe o lingură, aproximativ 7 minute. Se amestecă untul, restul de slănină și pătrunjel, sare și piper. Păstrați sosul cald până a fi servit.
- Încălziți o tigaie mare din fontă la o temperatură ridicată, aproximativ 3 minute Adăugați 1 linguriță. l. (15 gr.) Unt, se topește, apoi se adaugă fripturile și se prăjesc, timp de aproximativ 8 minute. de fiecare parte. Pune fripturile pe o placă de tăiere și pleacă timp de 5 minute La sfârșitul timpului, tăiați fripturile în felii și turnați sosul. Serviți fripturile cu cartofi coapte.
