Impresionați-vă oaspeții cu fripturi suculente, un Porterhouse crocant crusta de condimente prăjită pe un grătar de cărbune. Amestec de condimente perfect potrivite cu un gust echilibrat în care sunt note dulci, picante, picante și afumate, grozave combinate cu carne de vită saturată. Înainte de prăjirea fripturilor se freacă cu un amestec de condimente și ulei vegetal și se odihnește o jumătate de oră la temperatura camerei. Serviți fripturi gata preparate într-un restaurant stil: cu unt amestecat cu muștar și tocat ierburi proaspete.Partă cu prietenii: 
Timp: 1 oră. Dificultate: Porții ușoare: 6 – 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
fripturi
- 2 port-steakshouse (4 cm grosime; cântăresc aproximativ 1 kg.) fiecare)
- 3 linguri. l. semințe de coriandru
- 2 lingurițe l. mazăre cu piper negru
- 1 lingură semințe de muștar galben
- 1 lingură l. zahăr brun
- 1 lingură paprika afumata
- 1 lingură praf de usturoi
- 1/4 lingură măceșe toacă
- 1 lingură l. ulei vegetal + opțional pentru grătar
Ulei de muștar
- 60 gr unt, temperatura camerei
- 3 linguri. l. muștar maroniu picant
- 1 lingură l. pătrunjel proaspăt tocat
- 1 lingură l. arpagic tocat proaspăt
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, unt, muștar, coriandru, semințe de muștar, praf de usturoi, ardei negru mazăre, ardei iute, ardei iute
Pregătirea rețetei:
- Într-o moară, se macină coriandru, piper și semințe de muștar până măcinare grosieră. Se toarnă într-un bol mic și se adaugă maro zahăr, ardei gras, praf de usturoi și allspice. Presarati fripturi sare și piper negru, apoi se rumenesc cu ulei vegetal. freca fripturi pe ambele părți cu un amestec de condimente, presând astfel încât să fie bine blocat. Lăsați-l să se fierbe la temperatura camerei timp de 30 de ani minute.
- Între timp, încălziți grătarul la foc moderat. puțin ungeți grătarul cu ulei vegetal.
- Faceți ulei de muștar: într-un bol mic amestecați untul până este neted. agitație muștar, pătrunjel, arpagic, 1/4 lingură sare și puțin negru piper.
- Gratiți fripturile până se rumenesc. marcaje de la grătar, 4-5 minute. Rotiți fripturile la 90 de grade mutându-le după cum este necesar într-un alt loc, astfel încât preveniți incendiile și prăjiți până când marcajele apar în formă plase, 4-5 minute.
- Întoarceți fripturile și prăjiți 4-5 minute, apoi întoarceți 90 grade și se prăjesc pentru încă 4-5 minute, sau până la introducerea termometrului lateral spre centrul cărnii, nu va arăta o temperatură de 52 ° C pentru cei slabi Rare. Pune fripturile pe o placă de tăiere și dă-le odihnește-te cel puțin 5 minute. Se servește cu ulei de muștar.
