În gătit, puteți utiliza atât osul cu friptură, cât și portarul, care constă din acele părți – friptura striploin și filet mignon conectat de un os T, dar mult mai mare în dimensiune. Ambele tăieturi se disting prin tandrețe și suculență extraordinară. și nu necesită decapare prealabilă. Doar stropiți-le sare și piper negru și grătar la gradul dorit pregătire. Serviți friptura aromată, răspândită cu sos delicios bătut pe bază de unt într-un blender la grătar roșii, paprika afumată, usturoi și hrean ras. с друзьями: 
Time: 1 hour. 10 minute dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 Rețete folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 fripturi T-Bone sau Porterhouse, grosime de 4 cm (0,9 – 1 kg. fiecare)
- Ulei vegetal pentru a unge grătarul
- 1 roșie mică în formă de prună, feliată pe lungime pe jumătate
- 90 gr. unt nesalțit, temperatura camerei
- 1 lingură l. hrean, scurgeți lichidul
- 1 lingură pasta de rosii
- 0,5 linguriță paprika afumata
- 1 cățel de usturoi mărunt
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, roșii de prune, paprika de hrean
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți grătarul pentru a modera căldura și pregătiți zona căldură indirectă (pe un grătar de cărbune, răciți toate cărbunii într-o singură direcție; pe grătarul cu gaz, opriți jumătate din arzătoare). Lasă fripturile când temperatura camerei timp de 30 de minute.
- Între timp, ungeți grătarul cu ulei vegetal. Saltați jumătățile de roșii pe foc direct până sunt încărcate, 3-4 minute pe fiecare parte. Se lasă să se răcească, apoi trece la procesator mic de produse alimentare; bate până la mic cu masa bucăți. Adăugați unt, hrean, pastă de roșii, ardei gras, usturoi, 1 lingura sare și puțin piper negru. Bateți până ați primit masă omogenă, răzuind periodic amestecul din pereții vasului combină secerătoare. Transferați uleiul de roșii într-un bol și puneți-l înăuntru frigider până gata de servire.
- Presărați fripturile cu sare și piper negru. Pune-le pe mai multe partea rece a grătarului. Acoperiți și prăjiți până când un termometru introdus lateral în centrul fripturii nu va afișa temperatura 43 ° C, aproximativ 8 minute pe fiecare parte. Mutați fripturile în zona de căldură directă și prăjiți, fără acoperire, până când sunt crocante și temperatura 52 ° С pentru prăjire ușoară, aproximativ 2 minute fiecare laterale.
- Transferați pe o tăietură sau o hârtie de copt, ungeți fripturile ulei de roșii și lăsați să se odihnească cu 10 minute înainte de feliere.
