Cum să gătești carne reteta de cangur
Delicat, suculent, surprinzător de moale și gustos, neobișnuit și util – toate acestea sunt despre „australian”. Așa se numesc ei Australieni Carnea de cangur. Fantezie gastronomică, exotică considerată friptură de cangur! Rețeta este destul de rară. Dar pofta de experimentele trăiesc în sufletul fiecărui gastronom.
Friptură de Kenguryatina în sos
Pentru prepararea cărnii de cangur la noi va avea nevoie de:
- Carnea de cangur (coapsa sau coada) 1,5 kg (coada animalului considerat cel mai delicios!)
- ulei de trufe 2 lingurițe
- usturoi 2-3 căței
- rozmarin 4-5 ramuri
- bulion de legume sau carne – 400 ml.
- Sos Tkemali 3-4 lingurițe
- sare după gust
Puteți găti friptură de carne cangur asa:
Nu tuturor le place „dragul” lui kanguryatin. Nu uitați că așa este joc! Rozmarinul, ca condiment, este cel mai bine combinat cu aceste carne. Uleiul de trufă completează amestecul de peste mări arome.
Sărați coapsa de cangur și înveliți-l bine cu ulei de trufe. În carne, faceți buzunare mici și umpleți fiecare cu felii usturoi.
Puneți „australianul” în vasul de copt, adăugând 100 ml. bulion și câteva pereți de rozmarin. Trimiteți la preîncălzit la 150 ° cuptor pentru 2,5 ore.
Turnați carnea în mod constant cu lichidul eliberat.
Părerea că carnea de cangur este fibroasă, sinusoidă, dură – eronată. Nu este vorba despre un animal săritor. Structura fibrelor din carne tandru, gătește foarte repede.
Pregătiți sosul pentru un fel de mâncare exotic:
Se încălzește bulionul rămas într-un bol, se adaugă tocate usturoi, sos tkemali și crengute de rozmarin. Gătiti când este închis se acoperă la foc mic timp de 15-20 de minute. Cu 30 de minute înainte de pregătire Friptura de cangur se toarnă în sos.
Tăiați exoticul final în porții și serviți la la masă. Ca farfurie se potrivesc legume, orez, cartofi prăjiți.
Idei gustoase:
Vinul chizar australian poate fi prăjit cu cangur sau vin roșu de casă Sangria.
