Friptura de coadă de vită cu farfurie laterală de polenta cu brânză albastră – reteta de gatit detaliata.
Reteta de Terry White Four Seasons Hotel Dublin Irlanda
Distribuie cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 45 de minute Dificultate: Porții ușoare: 4 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 felii (225 gr.) Coadă de vită
- 2 lingurițe bulion de vițel
- 110 ml. bulion de pui
- 55 gr. brânză roquefort de mucegai albastru
- 110 gr. Ciuperci Shiitake (picioare tăiate)
- 4 capete mici de ceapă de ceapă Maui
- 1 lingură l. zahăr pudră
- 1 lingură l. ulei vegetal
- 55 gr. mamaliga
- 60 ml. smântână grasă
- Sare și piper negru măcinat
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, ciuperci shiitake, polenta, brânză albastră, smântână
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Pentru a găti ceapa, tăiați se face în 4 părți (sferturi), lăsând partea superioară, astfel încât piesele să nu fie despărțit. Prăjiți ușor feliile de ceapă într-o tigaie până când maro auriu. Se presara ceapa cu zahar pudra si coaceți la cuptor până se moale.
- Pentru a face polenta, tăiați ciupercile în jumătate și prăjiți-le ulei într-o tigaie până se moale și se rumenesc. Feliați brânza cu mucegai albastru cuburi de 1 cm. Aduceți clocotul de pui la fiert si toarna polenta. Se fierbe la foc mic, amestecând până polenta nu va deveni moale și uniformă, aproximativ 20 de minute. adăuga smântână, sare și piper după gust și păstrați la cald.
- Pentru a asambla vasul, sareați și ardei carnea, prăjiți-le fierbinte tigați până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 3 min fiecare cu fiecare. Desertăm tigaia cu bulion de vițel și fierbeți-l la consistența siropului. Aduceți filetul la dorit disponibilitate la cuptor cu bucăți de ceapă. Dă carnea o pauză aproximativ 8 minute În timp ce carnea este în picioare, ușor de încălzit polenta la foc mic, adăugând ciuperci și brânză albastră. pentru 2 minute adăugați condimente înainte de a servi.
- Pentru a servi, așezați o porție mare de polentă în centrul fiecăruia farfurii, așezați deasupra ceapa caramelizată și carne. turna conținut de carne cu aburi și conținut de farfurie și se servește cu legume aburite (opțional)
