Friptura de cowboy la grătar cu ierburi și ardei – detaliat reteta. Valoarea nutritiei pe portie: (total 4) Calorii 643, grăsimi totale 46 g., Grăsimi saturate g., Proteine 45 g., glucide 1 1 g, fibre g., mg colesterol, sodiu mg, zahăr g. Distribuie cu prietenii: 
Fotografia farfuriei: Yunhi Kim Timp: 1 oră. 10 minute Dificultate: ușor Porții: 4 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 a 2-a friptură de vită pentru ochi de coastă pe os (tăiat dorsal-lombar cu o grosime osoasă de 5 – 7 cm și o greutate de 1 kg.), tăiați excesul de grăsime
- 20 gr. ciuperci uscate de porcini
- 2 căței de usturoi, toacă
- 1 lingură l. otet balsamic
- 1 lingură l. zahăr brun închis
- 2 lingurițe l. sosul Worcestershire
- 2 lingurițe l. rozmarin proaspat tocat
- 1/4 lingură fulgi de ardei uscat
- Sare grosieră
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt, temperatura camerei
- 2 pene de ceapă verde, tăiate în inele
- 2 lingurițe l. pătrunjel proaspăt tocat
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 250 gr ardei mici dulci de diferite culori
- 1 suc de lamaie
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, ciuperci porcini, usturoi, oțet balsamic, zahăr brun, sos Worcestershire, rozmarin, fulgi de ardei roșu, ceapă verde, pătrunjel, piper suc de lamaie dulce
Pregătirea rețetei:
- Puneți partea plată a fripturii pe o placă de tăiere. strâns carne de bandaj cu fir de bucătărie (inclusiv os) pentru a friptura păstrată în formă
Timp de gătit
.
- Se macină ciupercile într-o moară de mirodenii sau un blender. Turnați ciupercile zdrobite într-un bol și amestecați cu usturoiul, oțet balsamic, zahăr brun, 1 lingură. l. Worcestershire sos, 1,5 linguriță. l. rozmarin, fulgi de piper și 2 lingurițe. sare.
- Faceți 8 tăieturi adânci din carne, la o distanță de 2,5 cm unul de celălalt. departe unul de celălalt și umpleți fiecare cu o parte din amestecul de ciuperci, apoi răniți în afara amestecului rămas. Pune friptura pe vas, acoperă înveliș din plastic și pus într-un loc rece timp de 2 până la 4 ore Scoateți carnea din frigider cu o oră înainte de gătit.
- Între timp, amestecați într-un bol untul, ceapa verde, pătrunjel rămânând 1 lingură. l. Sosul Worcestershire, 1/2 lingură. l. rozmarin și 1 lingură. sare. Se acoperă și se pune la rece locul.
- Preîncălziți grătarul la o temperatură moderat ridicată. A pregăti grătar pentru încălzire indirectă: pentru grătar cu gaz, opriți arzatoarele într-o parte și plecați pe cealaltă. Pentru schimbarea grătarului de cărbune cărbuni într-o direcție.
- Se unge friptura cu ulei de măsline, apoi se pune la rece partea grătarului (nu încălzire directă). Acoperiți și prăjiți, întoarcere până când carnea se încălzește până la 43 – 48 ° C, timp de aproximativ 20-30 minute Întoarceți friptura la cald partea grătarului (încălzire directă) și continuă să se prăjească până când temperatura nu crește până la 55 ° C, timp de încă 3-5 minute. cu fiecare laterale. Friptura va fi aproape prăjită și va rămâne roz deschis în interior. Pune carnea pe o tăietură, să se înveli cu o cantitate mică de amestec de unt cu ierburi și se lasă 15 minute.
- Între timp, pune ardeii pe grătar și prăjește direct încălzire, transformare și ungere cu suc de lămâie și sare, până la până la cărbune, timp de 8 până la 10 minute. Întindeți friptura de cowboy rămase unt cu ierburi și se servește la cuptor ardei.
