Friptură de miel de curry – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 1 hour. 15 minute Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Umăr de miel (1,5 kg.), Preferabil miel de lapte, tăiate în bucăți
- 1/4 art. ulei de măsline
- 1,5 linguriță. l. garoafe
- 1,5 linguriță. l. semințe de zira (chimen)
- 1,5 linguriță. l. semințe de fenicul
- 1,5 linguriță. l. semințe de coriandru
- 1,5 linguriță. l. curcumă
- 1 băț de scorțișoară
- 2 frunze de dafin
- 10 frunze de curry
- 1 chili roșu proaspăt
- 2 cepe medii, tocate marunt
- 5 căței de usturoi, tocate mărunt
- 2 lingurițe l. ghimbir tocat
- 5 roșii mari
- 1/2 lingură. iaurt natural
- 1/2 buchet de cilantro, tocat
- 1 buchet de cepe verzi, feliate cu cedri
- 6 lingurițe. orez basmati aburit garnisit
Rețete cu ingrediente similare: miel, garam masala, cuișoare, chimen, semințe de fenicul, coriandru, turmeric, scorțișoară, frunze de dafin, ardei iute, frunze de curry, rădăcină de ghimbir, ceapă, usturoi, roșii, orez basmati, iaurt, cilantro
Pregătirea rețetei:
- Puneți un vas mare la foc mediu. pisa cuișoare, fenicul, semințe de caras, coriandru și turmeric. Adăugați ulei în tigaie fierbinte și puneți condimente. Aruncați un băț de scorțișoară frunze de dafin, frunze de curry și chili. Se prăjesc 2-3 minute. la culoare aurie și aromă. Fii atent, frunzele sunt puțin prăjită. În acest moment, puneți ceapă, usturoi și ghimbir în bucătărie combinați și tocați fin.
- Sare și piper mielul și se pune într-o tigaie cu unt și condimente. Gatiti aproximativ 5-7 minute. Adăugați piureul de ceapă blender și se fierbe puțin pentru a îndepărta o parte din umiditate, aproximativ 8 min. Amestecați într-o lingură de lemn. Acum adaugă roșiile și ușor se acoperă cu un capac. Reduceți căldura și fierbeți timp de 40 de minute până mielul nu va deveni moale. Scoateți capacul și îndepărtați grăsimea de suprafață. Puneți iaurtul și mai fierbeți încă 5 minute. decora cilantro tocat și ceapă verde, se servește cu orez basmati.
