Una dintre cele mai bune metode de a găti friptura de ribeye. carne frecat în prealabil cu sare, piper negru și ulei de măsline și trimis la infuzat la frigider pentru aproximativ 12 ore. pentru prăjirea trebuie să pregătească pe grătar o zonă de căldură directă și indirectă. În primul rând, carnea este prăjită până când apare o crustă delicioasă pe mai multe partea fierbinte și apoi lenevează într-o zonă rece. Gătit genti până la sânge ușor sau scăzut bucurați-vă de suculența și gustul bogat de vită. cremoasă uleiul va adăuga o notă de tandrețe. Pentru a servi friptura, gătește și tu dulceata racoritoare a salatei Romano si a cremei de apa друзьями: 
Time: 40 мин.plus timpul de îmbătrânire Dificultate: ușor Porții: 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
friptură
- 1 friptură pentru ochi cu coaste pe os (cu o greutate de 0,7 kg., Aproximativ 6 grosime cm.)
- Ulei de măsline
- Sare de mare grosieră
- Ardeiul negru zdrobit
- Untul francez
Salată Romano și gem de creme de apă
- 4 mănunchiuri de creștere de apă organică, tăiați tulpinile (aproximativ 2 lingurițe frunze)
- 2 frunze întregi de salată Romano
- 1 cățel de usturoi mic
- 1/4 buchet de cilantro proaspăt tăiat
- 1/4 buchet de patrunjel tocat proaspat
- Suc de lămâie proaspăt stors
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, salată de romaine, creștere de apă, suc de lămâie, pătrunjel, cilantro
Pregătirea rețetei:
- Presărați friptura cu ulei de măsline, sare și piper, acoperind întreaga bucată de carne. Acoperiți ușor și refrigerați 12 ore Puteți marina friptura de ribeye cu mirodenii.
- Preîncălziți grătarul cu o oră înainte de a prăji friptura (de preferință folosiți cărbune sau lemn tare); cărbuni ar trebui să ardă și să strălucească fără flacără.
- Scoateți friptura din frigider și lăsați-o în cameră temperatura timp de o oră în timp ce grătarul se încălzește.
- Pune friptura în mijlocul grătarului fierbinte și întoarce-l spre stânga și la dreapta pentru a obține note bune de la grătar. Exact așa prăjiți pe de altă parte, doar aproximativ 10 minute. atunci transferați friptura în partea mai răcoroasă a grătarului și prăjiți până când prăjiți cu sânge, 25-30 minute. Trebuie să-l verificați degetele, apăsând ușor. Puneți friptura finalizată pe suportul de sârmă, așezat pe o foaie de copt, astfel încât să nu se întindă în sucurile proprii. Apoi acoperiți-l ușor cu folie de aluminiu, astfel încât să se odihnească. timp de 15 minute înainte de feliere.
-
Salată romano și gem de creme de apă
Într-un blender sau procesor alimentar, amestecați creme de apă, romano, usturoi, cilantro, pătrunjel, suc de lămâie, sare și piper negru. Se adaugă uleiul de măsline și se macină până la neted. consistență.Ieșire: 2 lingurițe.
- Înainte de a servi, tăiați friptura în 6 bucăți identice. Stabiliți porții egale de gem pentru fiecare din cele 6 plăci încălzite. Aranjați friptura feliată pe farfurii, condimentați cu unt. Se strecoară sucurile de carne rămase pe foaia de copt și se toarnă carne.
