Friptura de vită cu pesto picant – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish:Anna Williams Timp: 3 ore. 10 minute Dificultate: Porțiuni ușoare: 4 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 (care cântărește 1 kg) oase (3 cm grosime)
- 1/2 lingură. ulei de măsline
- 1 suc de lamaie
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 1/4 art. nuci de pin
- 1 buchet de pătrunjel (numai frunze)
- 1 cui de usturoi
- 1/2 lingură fulgi de ardei roșu
- 1/4 art. parmezan fin ras sau padan cu brânză mare
- 1/4 art. masline tocate verde
Rețete cu ingrediente similare: vită, suc de lămâie, nuci cedru, patrunjel, usturoi, fulgi de ardei rosu, parmezan, branza grana padano, masline, masline
Pregătirea rețetei:
- Folosind un tenditor (ripper de carne) pentru a străpunge carnea de la toate părți laterale sau străpungeți cu o furculiță. Puneți o pungă mare cu fermoar; se adaugă 2 lingurițe. l. ulei de măsline, suc de lămâie, 1/2 lingură sare și niște piper măcinat Închideți punga și distribuiți marinada uniform peste carne; murat la frigider pentru 2 – 8 h.
- Între timp, faceți sosul pesto: prăjiți cedrul nuci într-o tigaie la foc moderat, ocazional agitând tigaia până se rumenesc, aproximativ 3 minute; rece. Se macină pătrunjelul, usturoiul și alimentele într-un procesor de alimente fulgi de ardei la o consistență aproape uniformă. adăuga pâine prăjită, brânză și 5 lingurițe. l. se amestecă uleiul de măsline la o stare omogenă. Transferați sosul într-un bol și amestecați 3 lingurițe. l. apă și măsline; la sare.
- Scoateți carnea de marinat și ștergeți-o la uscat. Căldură pentru temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute
- Încălziți o tigaie mare din fontă sau orice tigaie grea la temperatură moderat ridicată; adăugați restul de 1 lingură. l. ulei de măsline, apoi puneți friptura într-o tigaie și prăjiți până când formarea crustei întunecate, aproximativ 7 min. Flip carne pe partea cealaltă și continuați să prăjiți încă 8 minute. Verificați disponibilitatea cărnii introducând un termometru pe partea piesei, pentru termometrul cu prăjit scăzut trebuie să arate 55 ° C. Puneți friptura pe o tăietură și lăsați 10 minute.
- Ungeți friptura cu puțin sos de pesto. Apoi se toacă peste fibre în felii subțiri și se servește cu sosul rămas pesto.
