Steak clasic de vită florentin – o friptură de mare porterhouse care cântărește de obicei 1 kg. Această tăietură constă din două tipuri de carne: filet mignon și marginea subțire, despărțite de un os mic. nu se folosește friptura de vită florentină condimente, altele decât uleiul de măsline, sare și piper negru, deci acestea ingredientele trebuie să fie de cea mai bună calitate: marea gri sare, piper negru aromat și bun oțet balsamic pentru servire. Combinarea tuturor acestor componente îți oferă plăcere în aromele autentice ale bucătăriei italiene. că friptura a devenit suculentă și aromată, carne înainte de a găti ar trebui să se întindă la temperatura camerei. Reteta traditionala carne de vită florentină implică grătar, dar O tigaie fierbinte este, de asemenea, minunată. Distribuie cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 22 minute Dificultate: Porții ușoare: 4 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 fripturi de portier (1 kg fiecare) cu o grosime de aproximativ 5 cm.
- Sarea de mare gri
- Ardei negru grosier
- Ulei de măsline
- Oțet balsamic de calitate
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, mazăre neagră, otet balsamic
Pregătirea rețetei:
- Scoateți friptura din frigider cu 30 de minute înainte gatiti si lasati la temperatura camerei. căldură grătar, curățați grătarul și uleiul. Dacă prăjiți într-o tigaie, preîncălziți cuptorul la 230 ° C.
- Se presară generos cu sare și piper negru și se aruncă ulei de măsline și freacă sare și piper în carne. Prăjiți fripturile înăuntru timp de 5-6 minute pe fiecare parte pentru o prăjire slabă. Filet va fi prăjiți puțin mai repede decât striploina. Mutați fripturile la fiecare 2 minute, chiar pentru prăjire și trandafir maro.
- Dacă prăjiți o friptură într-o tigaie, încălziți o tigaie din fontă putin ulei de masline pana incepe sa fumeze. Porniți hota, deschideți fereastra și faceți un pas înapoi pentru a nu face asta stropiți-vă! Folosiți cârligele pentru a pune fripturile la mijloc tigaie. Gatiti pana se rumeneste usor carnea pe o parte, cca 4 minute. Întoarceți fripturile, introduceți tigaia la cuptor și Aducem la pregătire, aproximativ 6 minute pentru prăjirea ușoară. Pune fripturile pe o placă de tăiere și lasă să se odihnească cel puțin 5 cu câteva minute înainte de feliere.
- Separați carnea de os și se taie în felii de 1 cm grosime. Aranjați carnea pe farfurii încălzite și presărați cu balsamic oțet. Se servește, în plus, presărată cu sare de mare gri.
