Urmați exemplul lui Rachel Ray, care introduce căței de usturoi în carnea de vită înainte de a o găti în vin de rozmarin sos. Ea servește carne de vită prăjită cu legume fragede și cremă cremoasă taitei de ou, astfel vasul devine plin обедом. 
Time: 3 час. 35 de minute Dificultate: ușor Cantitate: 4 porții și carne rămasă pentru următoarea prânz Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 (2-2,5 kg) bucată de pulpă de vită din coadă (de sus) șold tăiat), dezbrăcați carnea de la tendoane și bandaj fir de bucătărie
- 1 cap de căței de usturoi decojit
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 art. ulei de măsline extravirgin
- 4 cepe medii roșii sau galbene, decojite și tăiate în 8 părți
- 2 frunze proaspete de dafin
- 6 morcovi medii, decojiți și tăiați în fâșii largi la un unghi
- 4 tulpini de țelină din mijlocul unui buchet cu frunze, tocate în bucăți mari
- 4 crengute de rozmarin, îndepărtați frunzele de tulpini și fin tăiat
- 1/4 art. pasta de rosii
- 2 lingurițe vin alb uscat
- 2 lingurițe bulion de pui
- 0,5 kg taitei de ou, cum ar fi tagliatelle
- 8 linguri. l. unt
- 4 pui de salvie, numai frunze
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, usturoi, ceapă, frunze de dafin, morcovi, țelină, rozmarin, pastă de roșii, vin alb, paste tagliatelle, salvie
Pregătirea rețetei:
- Faceți tăieturi pe întreaga bucată de carne. Tăiați 4 cuișoare mari usturoi. Introduceți usturoiul în găurile din carne. Sarea uniform și vită de piper după gust. Preîncălziți uleiul de măsline cu moderație foc mare într-o tigaie mare din fontă. După asta pus în carnea ei, prăjindu-l din toate părțile. Pune carnea pe o farfurie. Zdrobiți usturoiul rămas și adăugați-l în tigaie împreună cu ceapă, frunze de dafin, morcovi, țelină și rozmarin. sare și piper după gust. Acoperiți tigaia, stropiți legumele, timp de 7-8 minute, amestecând ocazional. Se toarnă pasta de roșii și vin, gătește 1 – 2 min., răzuind beți din partea de jos a tigaiei bucăți. Se toarnă în stoc. Transferați carnea înapoi în tigaie. Reduceți căldura la minimum și gătiți sub capac pentru mai mult 2,5 ore
- După ce carnea este gătită, puneți o tigaie mare cu apă la foc mediu pentru a găti tăiteii.
- Pune carnea pe o tăietură și dă-i puțin se răcește. Apoi tăiați-l în felii, puneți jumătate în o farfurie.
- Fierbeți taiteii până aproape fierte. Scurgeți apa și se adaugă tăiței în vasul de servire. Ia legume cu skimmers, așezându-le lângă carne. Topiți amestecul cu puțin cantitate de bulion. Topiți untul într-o cratiță mică la foc mic, apoi adăugați frunze de salvie acolo. rezultante adăugați amestecul de ulei cu salvie în taitei, amestecând toate ingredientele. Sarea conținutului. Aruncați taiteii cu stocul rămas. servi friptura de vita cu legume impreuna cu taitei. Frigider și păstrați carnea rămasă în frigider.
