O rețetă simplă pentru a face friptura de vită prăjită gratar. Friptura servită cu sos de chimichuri latini, preparat din piure de cilantro, pătrunjel și ceapă cu adăugând ulei de măsline, suc de lămâie, oțet și usturoi. Distribuie cu prietenii: 
Fotografia farfuriei: Paul Sirisali Timp: 45 min. Dificultate: ușor Porții: 4 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru friptura:
- 2 fripturi de vită din partea superioară a tăieturii șoldului 220-340 gr. fiecare
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 2 lingurițe l. ulei vegetal
Pentru sos:
- 1/2 lingură. frunze de cilantro proaspete tocate grosier
- 1/2 lingură. frunze proaspete de pătrunjel tocate grosier
- 1 lingură l. ceapa tocata marunt
- Suc de 1/2 lamaie
- 2 lingurițe l. oțet de vin alb
- 1 cui de usturoi, tocat fin sau zdrobit presa
- Un vârf de petale de ardei iute
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 1/3 art. ulei de măsline
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, ceapă, usturoi, pătrunjel, cilantro, suc de lămâie, oțet de vin
Pregătirea rețetei:
- Faceți fripturi: puneți fripturi pe o tăietură și le-a tăiat crucea pe o cruce în patru părți egale. cu marginile rotunjite ale cuțitului, astfel încât să arate mai exact. Uscați fripturile cu prosoape de hârtie, apoi se adaugă 1 lingură. sare și condimentează 1/2 lingură. piper. Lasă mai departe 15-30 minute până când fripturile sunt la temperatura camerei.
- Între timp, faceți sos de chimichuri (sos latin pentru carne prăjită): într-un bol sau bucătărie combinați pune cilantro, pătrunjel, ceapă, suc de lămâie, oțet, usturoi, petale de ardei roșu, 1 lingură sare și 1/4 lingură piper și puțin macină-le. Se toarnă în ulei de măsline încet și se macină timp de 4 secunde, până când se obține o consistență aproape uniformă. Pune sosul într-un bol mic și dă deoparte.
- Grătară sau tigaie la grătar la moderat ridicat temperatură. Ungeți fiecare friptură cu ulei vegetal pe ambele părți. părți, apoi prăjiți fără a atinge carnea, 3-5 minute până la formare mărci caracteristice. Apoi întoarceți-vă și continuați să prăjiți până carne de friptură medie. Temperatura din interiorul piesei trebuie să fie de 52 ° C. Puneți farfurii și lăsați 5 minute. Serviți fripturile cu sos chimichuri.
