Această masă abundentă este perfectă pentru o zi răcoroasă de toamnă. Un număr mare de legume care completează carnea îl transformă prânz complet. Se servește cu felii de pâine crocantă. с друзьями: Time: 1 hour. 45 de minute Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 gr. pulpă de vită de 5 cm
- 450 gr cojită și tăiată cubulete de 5 cm nucșoară dovleac
- 1 lingură vin roșu uscat “Marsala”
- 1/4 art. roșiile uscate mărunțite
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 1 cap de ceapa decojita si tocata
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură l. rozmarin proaspat tocat
- 1 lingură l. cimbru proaspăt tocat
- 1/2 lingură sare, plus ceva mai mult după gust
- 1/2 lingură piper negru măcinat, plus ceva mai mult gust
- 2 lingurițe l. făină
- 3-4 lingurițe. bulion de vită
- 2 lingurițe l. frunze proaspete de pătrunjel tocat
- Pâine crocantă, servită
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, dovleac de nucșoară, roșii uscat la soare, ceapă, usturoi, rozmarin, cimbru, pătrunjel, vin roșie, făină, pâine albă
Pregătirea rețetei:
- Carnea pre-prăjită cu condimente: în mari încălziți cratița cu supă la foc mediu 3 lingurițe. l. oliv ulei. Pune ceapa, usturoiul, rozmarinul, cimbru și prăjești până când ceapa moale, aproximativ 2 minute Se amestecă bucățile de vită cu sare, piper și făină. Creșteți căldura până la moderat puternic și pune carnea în tigaie. Se prăjesc până se rumenesc ușor carnea și nu va deveni auriu în jurul marginilor, aproximativ 5 min.
- Carne fiarta in vin si bulion: adaugati vin Marsala. Folosind o lingură de lemn, coajați ușor bucățile lipicioase de jos. ghivece. Adăugați dovleacul, roșiile uscate la soare și amestecați. adăuga atât de mult bulion de vită pentru a acoperi carnea și nucșoara dovleac. Aduceți conținutul tigaiei la fierbere la foc mare, apoi reduce-l la mai slab și mai tare, capac, pentru 1 h. Sare și piper pentru a gusta din nou. Se presara tocat marunt patrunjel. Serviți cu pâine crocantă și udând rezultatul sos de carne.