London broil – o bucată de carne murată din coapsa unui goby, prajit pe gratar. Pentru a face gustos și suculent marinați carnea timp de câteva ore sau peste noapte într-un amestec de roșu vin, oțet balsamic și ulei de măsline în proporții egale cu usturoi și rozmarin. A terminat broil Londra perfectă potrivit pentru fabricarea de sandvișuri. Tăiați friptura prăjită felii subțiri de fibre și servesc pe pâinea prăjită unsă unt de usturoi, cu arugula suculentă și cu apă udă și condimentată prajitura cu ceapa la gratar. Distribuie cu prietenii: 
Timp: 45 minute plus timpul de marinare Dificultate: Porții ușoare: 4 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
friptură
- 1 friptură rotundă superioară de 5 cm grosime (aproximativ 1,3 kg.)
- 4 căței mari de usturoi, tocați
- 3 pui de rozmarin, toacă frunzele mari (aproximativ 1 lingură). l.)
- 0,5 linguri. otet balsamic
- 0,5 linguri. vin roșu
- 0,5 linguri. ulei de măsline
Marmelada de ceapa
- 4 cepe roșii medii, felii subțiri jumătate de inele
- 3 crengute de rozmarin, toacă frunzele (aproximativ 1 lingură. L.)
- 0,5 linguri. otet balsamic
- 1/3 art. ulei de măsline
- 3 linguri. l. zahăr brun
- 2 linguriță sare grosieră
- 0,5 linguriță piper negru măcinat
pâine prăjită
- 4 căței de usturoi, decojite
- 0,5 linguriță sare
- 8 linguri. l. untul înmuiat
- 8 felii de pâine albă cu grosimea de 2 cm.
- 1 buchet de rucuri, tuns și spălat
- Muștar și / sau hrean
Rețete cu ingrediente similare: vită, ceapă roșie, zahăr oțet brun, balsamic, vin roșu, rozmarin
Pregătirea rețetei:
- Într-o pungă de plastic sau într-un vas superficial, amestecați usturoiul, rozmarin, oțet balsamic, vin și piper negru după gust. Se adaugă carnea, se răstoarnă pentru a o acoperi complet și se acoperă capacul sau sigilarea pungii. La frigider câteva ore sau peste noapte.
- Preîncălziți grătarul exterior pregătind o zonă de căldură indirectă.
- Marmelada de ceapă: pe o foaie mare de grele folie de aluminiu (sau foaie dublă de folie simplă) se amestecă ceapa cu restul ingredientelor. Îndoiți marginile foliei în sus și asamblați ei să sigileze. Puneți pachetul pe marginea grătarului (pornit moderat căldură intensă). Prăjiți, întorcându-se din când în când, sigilat se rulează la ceapa înmuiată uniform, aproximativ 45 de minute.
- Scoateți carnea din marinat, uscați și presărați cu multă sare și piper negru după gust. Ulegeți ușor grătarul și prăjiți carnea la foc mare timp de 5 minute. Apoi rotiți-l (până când flip) aproximativ 45 de grade. După carne vor exista urme de pe grătar, întoarceți piesa și în același mod prăjiți pe cealaltă parte.
- Puneți friptura pe partea rece a grătarului, acoperiți matriță din aluminiu și gătește cotitură periodică (nu întoarcere) în timp ce un termometru de carne introdus în cea mai groasă parte a fripturii nu va arăta o temperatură de 52 ° C, 15-20 minute. Lăsați friptura să se odihnească pe tabla de tăiere aproximativ 10 minute.
- Toast: între timp, presărați căței de usturoi cu sare. Frecați usturoiul în pastă cu partea plată a unui cuțit mare. amesteca cu unt. Ungeți ușor grătarul cu ulei vegetal, pune pâinea pe foc direct și prăjește pe ambele părți până când culoare aurie, doar 2 minute.
- Îndepărtați pâinea de pe grătar și presărați-le liberal cu usturoi ulei. Tăiați subțiri friptura în diagonală peste fibre. unsoare prăjim ceapă de ceapă, deasupra cu rumenă și carne tocată. Se servește cu muștar și / sau hrean.
