Rețeta pentru friptură de vită și legume la grătar. Vasul udat cu sos. Sosul de carne se prepară cu adaosul saturat bulion de vită și oțet. Presărat cu generozitate spaniolă оливками. 
Photo of the dish: Анна УильямсTimp: 25 minute Dificultate: Porții ușoare: 2 – 4 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/4 art. masline maruntite (optional)
- Ulei de rapiță
- Sare grosieră și ardei negru zdrobit
- 2 urechi, felii subțiri
- 1 cui de usturoi
- 1/2 lingură. bulion de vită ușor sărat
- 2 lingurițe l. Sosul Worcester
- 2 lingurițe l. oțet de sherry sau vin
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt nesalat
- 1 lingură l. arpagic tocat
- 2 fripturi de vită ribeye pe os (carne de vită fără os pe os) (fiecare 2,5 cm grosime și o greutate de 450 g.) cameră temperatură
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, măsline, arpagic, chei, usturoi, oțet de vin, oțet de sherry, sos Worcestershire
Pregătirea rețetei:
- Încălziți o tigaie din fontă de 30 cm la foc mare. în 3 minute. Fripturile uscate între timp cu hârtie. prosoape. Se acoperă ușor ulei de rapiță pe fiecare parte și asezonați generos cu sare și piper.
- Se adaugă 1-2 linguri în tigaie. l. ulei de rapiță (acest lucru va ajuta formarea de crocant), apoi puneți fripturile în ea. nu așezați-le prea strâns unul între celălalt dacă se află între fripturi Dacă a rămas spațiu, utilizați două tigăi. Fripturile gătite 3 minute, nu le mișcați în același timp. Întoarceți-vă cu cârligele fripturi și gătiți încă 1 minut până la gradul de prăjire (nu carne prăjită cu sânge), 2 minute – până la mediu mediu (cu suc este luminos roz) sau 4 minute – până la mediu (mediu rar cu sucul roz deschis). Descrierea gradului de prăjire friptură mai mult vezi articolul Cum se gătește o friptură. Puneți fripturile pe o farfurie și se acoperă vag cu folie. Lăsați carnea să stea în picioare cu cel puțin 5 minute înainte de a-l tăia.
- Turnați uleiul din tigaie și turnați puțin ulei proaspăt. Reduceți focul la mediu. Adăugați fagurii și usturoiul și gătiți 3-5 minute până când legumele sunt ușor aurii. Se toarnă vită bulion, sos Worcester și oțet de vin și aduceți amestecul la fiert. Gatiti 3-5 minute, pana cand amestecul s-a evaporat la jumatate. Opriți aragazul, se adaugă untul, se lasă tigaia pe aragaz până când untul nu se va topi, iar sosul nu se va îngroșa. Adăugați după dorință măsline.
- Pune fripturi pe farfurii, toarnă sos deasupra și presară ceapă verde. Pregătiți cartoful ca farfurie piure de cartofi.
