Reteta pentru fripturi plate din fier la gratar, tăiat din partea scapulară a carcasei de vită. Carnea este murată înăuntru amestec de cafea constând din cafea proaspăt măcinată, chimen, scorțișoară și condiment chili. Fripturi la grătar. Partajează cu prietenii: 
fotografie feluri de mâncare: Kon Pulos Timp: 1 oră. Dificultate: Porțiuni medii: 4 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 fripturi plate de fier (carne de vită porționată, sculptată dintr-un omoplat cu o greutate de 220 g. fiecare)
- 1,5 linguriță. l. semințe de chimen
- 1/4 art. cafea proaspăt măcinată
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 1,5 linguriță. l. condimente de chili (un amestec de condimente cu ardei iute, vezi reteta)
- 1,5 linguriță scortisoara macinata
- Ulei de rapiță
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, chimen, cafea, condiment chili, scortisoara
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți amestecul de cafea pentru frecarea cărnii: în prăjiți semințele de chimen într-o tigaie mică uscată la foc mic în decurs de 2 minute până când apare o aromă caracteristică. La tigaie se agită cât mai des. Transferați semințele într-o moară de condimente și se macină bine. Chimen măcinat amestecat într-un bol mic cu cafea măcinată, 1 lingură. l. sare, 1,5 linguri. l. condiment de ardei negru chili și scorțișoară.
- Blot fripturi pentru a le usca. Ulege-le mărunt cantitate de ulei de rapiță. Puneți amestecul de cafea pe o foaie de copt și rostogoliți fripturi în ea, fiecare dintre acestea ar trebui să ia aproximativ 1 lingură l. Acoperiți-le și nu mai puneți la frigider, mai mult de 1 oră, altfel carnea se va usca.
- Preîncălziți grătarul la foc moderat. Fiecare friptură se strecoară cu puțin ulei de rapiță și se prăjesc 5-6 minute pe fiecare parte până se prăjesc mediu. transfer fripturi pe o placă de tăiere și se lasă 15 minute, apoi se toacă felii.
