Reteta de cascaval cu cascaval
Ați fost vreodată vizitat de ideea de a deveni un adevărat producător de brânzeturi? Cu siguranță, de mai multe ori, mai ales dacă ați fost invitați la o degustare brânzeturi sau când ați vizitat călătorii turistice celebre fabricile de produse lactate.
Și cât de gustoasă și sănătoasă să bei o cană de cafea aromată devreme dimineața și mănâncă o felie de brânză feta sărată sau brânză olandeză. Mulți sunt convinși că brânza olandeză este foarte greu de gătit. Articolul nostru va risipi toate aceste credințe către smithereens – rețeta este greșită complicat cum ar părea și în termeni de timp, nu este deci va dura mult timp. Orice altceva veți găsi utilizarea excelentă a laptelui acidulat.
Gătirea brânzei olandeze acasă
Pentru această rețetă veți avea nevoie de minimum componente:
- 3 litri de lapte proaspăt
- 2 kg brânză de cabană
- 1/2 linguriță de sodă
- sare după gust
- 100 g unt
- 1 ou
Ușurința și simplitatea de a găti acest fel de mâncare vă vor uimi.
Acum procesul de gătire în sine. În primul rând, trebuie să aduci laptele la fiert și să pui cașcavalul în ea. Anterior, ar trebui să frământați bine brânza de căsuță cu o furculiță sau cu mâinile. De îndată ce masa clocotește, opriți imediat focul și lăsați-l la foc mic, amestecând constant. Acest proces va continua până la Nu veți începe să observați că brânza de căsuță s-a separat de tigaia cu zer. Cașul în sine va arăta până acum foarte mult ca unii fulgi.
Această brânză de cabană trebuie să fie aruncată înapoi într-un colizor cu granulație fină și puțin apăsați pentru a face zer cu tot paharul. Într-o altă tigaie ar trebui topiți untul, puneți brânza în el și la foc moderat se agită constant. Apoi adăugați sodă, sare și ou și foarte amestecă totul bine.
De îndată ce brânza începe să se îngroașe și să semene cu frișcă, focul trebuie stins. Când masa ta se răcește puțin, pune pune-l sub orice formă și pune-l la frigider. Imediat ce masa se va întări, brânza ta este gata.
Brânză într-o aragaz lent
Apropo, puteți găti mereu brânză de casă înăuntru aragaz lent.
Veți avea nevoie de:
- litru de lapte acru
- un ou
- lingurita de sare
Cu sare trebuie să bateți oul, turnați laptele în acest amestec și toate puneți într-un aragaz lent timp de douăzeci de minute în modul „coacere”.
Apoi, trebuie să turnați masa pe tifon și lăsați serul să se scurgă după pune brânza sub opresiune. Cu cât va fi sub opresiune, cu atât mai mult se usucă la final.
Dacă vă place o brânză mai flexibilă și moale, atunci este necesar după opresiune, așezați-vă în ser câteva ore.
Idei gustoase
Sfat! Când îți prepari brânza de casă, Vă recomandăm să încercați salata originală cu brânză feta. Mmmm! Lăsați-vă degetele parcă delicios!
