Gnocchi de cartofi cu ulei brun și salvie – detaliat reteta de gatit. Distribuie cu prietenii: 
Fotografie de platou: David Maloche Timp: 1 oră. 50 de minute dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 Rețete folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
gnocchi
- Sare grosieră
- 3 tuberculi mari de cartofi (700 – 800 gr.)
- 1 – 1,5 linguriță. făină de grâu premium, plus pentru flouring
- 1 ou mare
Sosul de salvie
- 6 lingurițe. l. (90 gr.) Unt
- 1 lingură l. fulgi de ardei uscat
- 4 foi de salvie, tăiate în fâșii subțiri
- 1/2 lingură. brânză de parmezan grosieră
Rețete cu ingrediente similare: cartofi, făină premium, ouă, fulgi roșii, salvie, parmezan, maro unt, gnocchi (găluște)
Pregătirea rețetei:
- Gătiți gnocchi: preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Se toarnă sare pe o foaie de copt. Prăjiți cartofii cu o furculiță în mai multe locuri, puneți o foaie de copt și acoperiți cu multă sare, acest lucru va ajuta cartoful să nu ardă și să scoată umiditatea în exces. Coaceți cartofii până la licitație, aproximativ 45 de minute. atunci răciți cartofii.
- Cojiți cartofii și așezați într-o presă de legume sau ștergeți printr-o sită. Puneți piureul de cartofi pe presărat faina lucreaza la suprafata si se lasa 3 – 4 minute. se răcește.
- Cartofi netede piure pe toată suprafața. Bateți oul cu 1/2 lingură sare și toarnă cartofii.
- Presărați amestec de cartofi 1 lingură. faina si framanta aluatul pana cand stare omogenă, adăugând făină, dacă este necesar. capac aluat cu un prosop de bucătărie și se lasă 10 min.
- Presărați o cantitate mică de făină pe suprafața de lucru. Împărțiți aluatul în 6 părți și turnați un cârnați cu diametrul de 1,5 cm. Tăiați aluatul în felii de 2,5 cm, așezați gnocchi-ul pe strat foaie de copt pergament și se presară ușor cu făină.
- Pregătiți sosul: topiți într-o tigaie la înălțime temperaturați untul și prăjiți, amestecând constant, până până când se rumenesc și o nucă aroma.
- Într-o cratiță mare, aduceți apa sărată la fiert. Arunca găluște în apă clocotită și gătește până sunt plutește la suprafață, apoi coboară focul și gătește până când înmuiere, aproximativ 30 sec. Încălziți o tigaie maronie ulei la temperatura medie. Folosind o lingură pliată, scoateți din tigaie gnocchi și se adaugă în tigaie. Adăugați fulgi de ardei roșu, salvie și câteva linguri de bulion, se amestecă. Decolare tigați din aragaz și adăugați jumătate de brânză. Extindeți Gnocchi prin farfurii și se presară cu restul de brânză.
