Gogoși cu gem – o rețetă detaliată pentru gătit. Autorul rețetei – Chuck Hughes Chuck, gazda TV, restaurator 
The photofeluri de mâncare: David A. Land Time: 55 min. Dificultate: Suma ușoară: 45 – 50 buc. Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură lapte cald (aproximativ 40 C)
- 1 lingură drojdie uscată
- 1/4 art. zahăr granulat
- 1/2 lingură sare
- 1 lingură extract de vanilie
- 2 ouă mari
- 2 – 2 1/4 art. făină de grâu premium
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt, temperatura camerei
- Ulei vegetal, pentru grăsimi adânci
- Dulceata pentru topping
- Zahar pudra, pentru stropire
Rețete cu ingrediente similare: lapte, extract de vanilie, ouă, făină premium, gem de căpșuni
Pregatire reteta:
- Pregătiți drojdia: turnați cald în vasul mixerului lapte, adăugați drojdia și amestecați până la dizolvare. A da infuzăm drojdia până se spumă, aproximativ 5 min.
- Pregătiți aluatul: adăugați zahăr în vas cu drojdie, sare, extract de vanilie și ouă, bateți până la zahăr se dizolvă. Adăugați 2 lingurițe. făină și frământă aluatul frământat cârlig, până la o consistență omogenă. Aluatul trebuie să fie lipicios. Dacă aluatul este prea umed, adăugați făina rămasă. adăuga unt și se amestecă până la neted.
- Transferați aluatul într-un bol mare uns cu ulei vegetal, copertă cu un film. Pune aluatul la frigider timp de 4 ore sau mai departe noaptea.
- Pregătiți gogoși: așezați în 2 pergamente de coajă hârtie, presărați hârtie cu făină. Rulează aluatul pe o făină presărată suprafață de lucru cu grosimea de 1 – 1,5 cm. Folosind o matriță strângeți cercurile cu un diametru de aproximativ 4 cm de aluat., treceți la foi de copt pregătite. Repetați cu restul de aluat. presăra gogosarii cu putina faina si se acopera cu un film, se pun intr-un loc cald timp de 1 oră pentru ca aluatul să crească.
- Gătiți gogoși: turnați 5 – 8 cm într-un vas mare. ulei vegetal și căldură la 180 ° C. Prajiti gogosarii întinderea părților într-o tigaie, întorcându-se, până la auriu. Folosind broaște sau o lingură pliată, transferați gogoșile pe hârtie prosoape pentru a sticlă excesul de ulei.
- Gogoșele de umplutură: gem cu o pungă de patiserie cu vârful subțire rotund. Introduceți vârful în gogoașă și umpleți cu grijă gem. Repetați cu gogoșele rămase. Presărați gogoși cu zahăr pudră, serviți cald. Reteta de gogosi franceze – Beignets.
