Gogoși submersibile cu melc din Caraibe sos tartru

Gogoși de melc de la Caraibele cu sos submersibil cu tartru – O rețetă detaliată pentru gătit. Partajează cu prietenii: Timp: 29 minute Dificultate: Porții medii: 5 (4 gogoși pe fiecare) Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

• 450 gr melci de mare decojiți și tăiați
• 2 limes
• Ulei pentru prăjit
• 1,5 linguriță. făină de grâu premium
• 1,5 linguriță. l. praf de copt
• 1/4 lingură sare
• 1/8 lingură piper cayenne
• 3 ouă din categoria CO împărțite în proteine ​​și gălbenușuri
• 1/2 lingură. lapte
• 1/2 lingură. ceapa tocata
• Mix de condimente Creole
• 1 portie de sos tartar cu cilantro (vezi reteta de mai jos)

Blendul de condimente Creole (cunoscut și sub numele de Bayou Blast):

• 2,5 linguri. l. boia de ardei
• 2 lingurițe l. sare
• 2 lingurițe l. praf de usturoi
• 1 lingură l. piper negru
• 1 lingură l. ceapa pudra
• 1 lingură l. piper cayenne
• 1 lingură l. oregano uscat
• 1 lingură l. cimbru uscat

Sos tartar cu fructe de mare:

• Galbenusul fiert tare
• 1 lingură l. Muștar Dijon
• 1 lingură usturoiul tocat
• 2 lingurițe l. suc proaspăt de lămâie
• 1 lingură frunze de cilantro tocate
• 2 lingurițe l. ceapa rosie tocata
• 1 lingură ulei vegetal
• sare
• Sosul fierbinte

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, piper cayenne măcinat, ardei, praf de usturoi, ceapă pulbere, oregano, cimbru, muștar Dijon, suc de lămâie, ceapă ceapă, sos picant, cilantro, sos tartru, melc de mare

Pregatire reteta:

1. Pune felii de carne de melc într-o matriță (nu din metal) și se toarnă 1 suc de lămâie. Se lasă să stea 10 minute, apoi se scurge sucul și se toacă fin.
2. Combinați făina, praful de copt, sarea și ardeiul cayenne. Se amestecă. Într-un bol separat, amestecați gălbenușurile de ou, laptele, melci și ceapă. Adăugați ingrediente uscate în lichid și amestecați. într-un al treilea bol, bate albusurile până sunt stabile. cu grijă se amestecă proteinele cu amestecul de melc.
3. Încălziți friteuza cu ulei la 165 ° C. Întindeți aluatul lingură completă în ulei încins și prăjiți periodic amestecând când gogoșele plutesc pe suprafața untului, până când maro auriu, aproximativ 4 min. Treceți la farfurii de hârtie și dați înainte de servire se înmoaie în exces de ulei. Se presară ușor cu condimente și se servește cu sos tartru cu cilantro.
4. Amestec de condimente creole: se amestecă bine toate ingredientele. Ieșire: Tarta cu 2/3 de sos cu cilantro: Pune gălbenușul de ou, muștarul, usturoiul, sucul de lime, cilantro și roșu ceapă într-un procesor de alimente și piure pentru 15 sec. Fără să se oprească combinați, turnați un flux subțire de ulei printr-o gaură specială în capacul. Condimentați cu sare și sos fierbinte și bateți în modul puls o dată sau de două ori. Acoperiți și lăsați să stea înăuntru frigider cel puțin o oră. Cel mai bine utilizat în termen de 24 h. Rezultat: 1 și 1/3 art.