Este mai bine să planifici în avans pentru a face aceste gogoși, deoarece frământă aluatul cu o noapte înainte și în timpul nopții se ridică la frigider. Drojdia acționează într-un mediu rece mai lent și mai măsurat, ceea ce este în cele din urmă pozitiv afectează gustul gogoșilor. Dacă nu aveți o tăiere specială pentru gogoși, puteți tăia aluatul în pătrate, dați-le din nou se ridică și se prăjește în ulei vegetal, urmărindu-l strict temperatura, astfel încât aluatul să fie bine prăjit, în timp ce nu arde. Puneți gogoașele terminate pe prosoape de hârtie să se scurgă exces de grăsime, apoi se rulează într-un amestec de zahăr și scorțișoară și bucura-te.
Rețeta autorului – Gale Gand – american bucătar de patiser și coproprietar al restaurantului Chicago TRU
Time: 9oră. 36 de minute Dificultate: mediu Cantitate: 40 buc. În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
gogoși
- 0,5 linguri. lapte
- 1 lingură zahăr + 1/3 linguriță.
- 1,5 linguriță drojdie uscată activă
- 1 ou
- 1/4 art. apă
- 2,5 linguri. făină
- 0,5 linguriță sare
- 1/8 lingură nucsoara macinata
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt topit
- Ulei vegetal, pentru prăjit
creștet
- 1 lingură zahăr
- 1 lingură scortisoara macinata
Rețete cu ingrediente similare: lapte, zahăr, drojdie, ouă, făină premium, nucșoară, unt, scorțișoară
Pregatire reteta:
- Prajiti gogosarii. Se încălzește într-o cratiță mică. lapte cu 1 lingură. zahăr. Adăugați drojdia și lăsați 5 minute, astfel încât acestea să fie activate.
- Bateți oul cu apă într-un bol mic.
- Într-un bol al unui mixer staționar cu o spatulă, amestecați făina, restul 1/3 art. zahăr, sare și nucșoară. Adăugați un amestec de drojdie, ou bătut și unt topit. Decolare paletați și schimbați-o într-un cârlig de aluat. Frământați aluatul pentru aproximativ 15 minute până devine netedă. Transfer la mari un bol uns. Acoperiți cu folie de plastic și loc peste noapte la frigider.
- Rotiți aluatul pe o suprafață inflorită grosime de aproximativ 0,5 cm și puneți-o pe o foaie de copt. capac cu folie de plastic și la frigider timp de 30 minute aluatul s-a odihnit.
- Tăiați aluatul în pătrate de 4 cm. Acoperiți tigaia uns cu foaie de unt din hârtie pergament. Stai pe foi de gătit preparate pătrate de aluat la o distanță de 1 cm prieten și acoperiți cu o altă foaie de pergament uns. Puneți la loc cald aproximativ 30 de minute pentru a face aluatul s-a ridicat.
- Pregătiți toppingul. Într-un bol mic, amestecați zahărul și scorțișoară pentru a rula gogoașele în amestec.
- Într-o cratiță mare, încălziți uleiul vegetal la 190 ° C și prăjiți gogoși timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Până la gogoși se răcește, se rulează într-un amestec de zahăr și scorțișoară.
