Grătar de porc la grătar cu condimente “Jerk” în Caraibe

Grătar de porc la grătar cu condimente “Jerk” în Caraibe – detaliat reteta de gatit. Distribuie cu prietenii: Rack foto de porc la gratar cu mirodeniiTimp: 6 ore 40 min plus timpul de decapare Dificultate: mediu Porții: 4 – 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Murături și carne de porc:

  • 1 bucată din partea centrală a lăutului de porc (1,4 kg.), Fără creastă
  • 1/2 lingură. sare grosieră
  • 1/2 lingură. zahăr brun
  • 12 pui de cimbru proaspăt
  • 10 mazăre de allspice
  • 10 mazare de ardei negru
  • 8 muguri de cuișoare
  • 4 bețișoare de scorțișoară
  • Bucată de ghimbir proaspăt 10 cm lungime.
  • 2 frunze de dafin
  • 1 cap de usturoi pe jumătate
  • 1 sfert de ceapă tocată

Amestec de condimente uscate “Jerk”:

  • 2 lingurițe l. coriandru sol
  • 2 lingurițe l. ghimbir măcinat
  • 2 lingurițe l. zahăr brun
  • 1 lingură l. praf de usturoi
  • 1 lingură l. praf de ardei habanero
  • 1 lingură l. ceapa pudra
  • 2 linguriță ardei negru grosier
  • 2 linguriță cimbru uscat
  • 1 lingură cuișoare englezești
  • 1 lingură scorțișoară
  • 1 lingură cuișoare solului

Retete cu ingrediente similare: carne de porc, radacina de ghimbir, zahar maron, cimbru, ciuperci, cuișoare, scorțișoară, dafin frunze, coriandru, pudră de ceapă, praf de usturoi, ardei iute, ceapă ceapa, usturoiul

Pregătirea rețetei:

  1. Pentru saramură și carne de porc: Aduceți o tigaie mare. fierberea 12 linguri. apă cu sare, zahăr brun, cimbru, parfumat și ardei negru, cuișoare, bețișoare de scorțișoară, ghimbir, laur frunze, usturoi și ceapă. Se fierbe la foc mic până la zahăr și sarea nu se dizolvă. Se lasă să se răcească complet. Se scurge carnea de porc strecurând saramura deasupra cu o farfurie, acoperiți cu film de agățare și refrigerați cel puțin 12 ore sau până la 24 de ore.
  2. Scoateți carnea din saramură, clătiți bine cu apă rece și uscați-l. Așezați pe un suport de sârmă montat pe o foaie de copt și la frigider o oră. Scoateți-l din frigider pentru 30 min. înainte de a găti.
  3. Pentru amestec de condimente: într-un bol mic, amestecați coriandrul, ghimbir, zahăr brun, praf de usturoi, praf de ardei habanero, pudră de ceapă, ardei negru, cimbru, ciuperci, scorțișoară și cuișoare. Ungeți carnea cu ulei de canola și frecați amestecul condimente.
  4. Pregătiți grătarul ceramic: puneți interiorul la cald cărbuni și instalați grătarul. Când se încălzește, puneți carnea de porc se ingrasa si se gateste pana se caracterizeaza benzi. Scoateți carnea și grătarul, turnați înmuiat pe cărbune așchii de lemn, puneți o placă ceramică, puneți grătarul și din nou puneți carnea pe grătar cu partea prăjită în sus. Închideți grătarul și setați-l să mențină o temperatură de 160 ° C. Gătește carnea de porc 75-90 minute, până când termometrul de gătit arată 60 ° C. înainte lasă carnea să se odihnească 10 minute

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: