Gumbo

Gumbo – hodgepodge – o rețetă detaliată pentru gătit. с друзьями: Time: 1 hour. 55 minute dificultate: Porții pe container: 4 – 6 volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.

Contents [hide]

1 Ingrediente pentru rețetă:
- 1.1 gumbo
- 1.2 Condimentare Gambo
2 Pregătirea rețetei:

Ingrediente pentru rețetă:

900 gr. pui dezosat, fără piele, feliat în bucăți mari
1 ceapă mare, tocată
1 ardei gras verde mare, tocat
2 ardei iute, tocat
2 tulpini de țelină, tocate
4 căței de usturoi, tocați
1/2 lingură. făină de grâu plus multe altele
2 lingurițe l. plus 1/2 lingură. ulei vegetal
450 gr mezeluri afumate
450 gr roșii tăiate cubulețe
330 ml. bere
6 lingurițe. bulion de pui
350 gr carne de crab sau creveți decojiți
1 bucată de ceapă verde tocată
1 lingură sos fierbinte

Condimentare Gambo

1 lingură l. paprika dulce afumată
1,5 linguriță coriandru
1,5 linguriță chimen măcinat
1,5 linguriță piper cayenne
Frunze de câteva crengute de cimbru proaspăt
2 frunze proaspete de dafin

Rețete cu ingrediente similare: pui, cârnați, carne de crab, ardei iute, telina, ardei iuti, rosii, bere usoara, ardei gras cayenne măcinată, chimen, frunză de dafin, cimbru, coriandru, paprika

Pregătirea rețetei:

Într-un bol, amestecați ardeiul, coriandrul, chimenul, ardeiul cayenne, cimbru și frunze de dafin. Se macină și se pune deoparte amestecul ceapă, ardei, țelină și usturoi.
Încălziți o tigaie cu fund gros la foc mediu-mare. Presărați puiul cu sare și piper și rulați în făină. adăuga aproximativ 2 linguri. l. ulei și când este încălzit, adăugați bucăți de pui, prăjiți, întorcându-se din când în când. Când prăjiți, stabiliți pui pe vas. Prajeste carnatul in ulei si pune-l pe un vas. Se toarnă grăsime, apoi se adaugă restul de 1/2 lingură. ulei și 1/2 lingură. făină, prăjiți, amestecând constant, până când culoarea devine maro auriu.
Adăugați legumele, condimente, sare și piper în tigaie și prăjiți 6-8 min. pentru a înmuia ușor legumele. Adăugați roșiile și berea și bere bere în jumătate, 2 min. Adăugați bulionul, puiul și cârnații înapoi în tigaie, încălzit, apoi complet la frigider și depozitați în interior La frigider pentru utilizare viitoare.În momentul servirii, încălziți gumbo: loc cratiță gumbo la foc mediu, adăugați carne de crab sau creveți și se încălzește până când creveții sunt gata. Garnisiți cu ceapă și serviți cu orez.