Vrei să faci aceeași farfurie pentru Jada De Laurentis demn de cele mai bune restaurante? Deci toate elementele trebuie fii gata pentru momentul „adunării”. Pregătiți untul în avans cu coajă de lămâie, apoi prăjiți bine șaloturile și numai după gătește peștele (doar câteva minute!) și colectează totul componente. Просто и изысканно. 
Time: 45 мин.Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Ulei de lămâie:
- 1 lingură l. suc de lămâie proaspătă
- 1/4 lingură sare grosieră
- 1/4 lingură piper negru proaspăt măcinat
- Zest 1 lămâie mare
- 55 gr. unt nesalțit la temperatura camerei
Halibut și șaluri crocante:
- 4 file de halibut (100-150 gr. Fiecare)
- 2 inele mari de șalot
- 1/4 art. ulei de măsline extravirgin
- 2 lingurițe l. suc de lămâie proaspătă
- 1/4 lingură sare grosieră
- 1/4 lingură piper negru proaspăt măcinat
- 2 căței mari de usturoi zdrobiți
- 1/2 lingură. ulei de semințe de struguri
- Felii de lamaie pentru decor
Rețete cu ingrediente asemănătoare: halibut, urechi, usturoi, lămâie
Pregătirea rețetei:
- Gătim uleiul de lămâie: într-un castron mediu adânc mărime amestecă suc de lămâie, sare, piper, coajă de lămâie și unt până la neted (amestecul de consistență se va dovedi ca sosul gros). Uleiul de lămâie va fi necesar pentru decorare feluri de mâncare.
- Gătiți halibutul și șuvițele prăjite crocante: în într-un vas de sticlă 20x20x5 cm se amestecă ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi, sare și piper. Amestecați bine marinada. Puneți fileul și întoarceți-vă de mai multe ori, astfel încât peștele să fie uniform acoperit marinata. Se lasă la marinat 15-20 de minute.
- Turnați ulei de semințe de struguri într-o tigaie mare, grea, puneți șoturi și puneți-l pe un foc moderat puternic. Se prăjesc, amestecând frecvent, până când untul este cald și ceapa se va înroși, 5-7 min. Se dezlipesc șalotele cu o lingură în câteva straturi pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime și ceapă a rămas crocant. Se condimentează cu sare și piper înainte de utilizare. căldură moderat înaltă, încălzește o tigaie mare cu antiaderent acoperire. Scoateți peștele din marinată și lăsați excesul să se scurgă. Puneți un halibut într-o tigaie fierbinte uscată și prăjiți timp de 3 minute. Întoarceți peștele cu o spatulă metalică flexibilă. Prăjiți pentru a păstra peștele ușor rozaliu în centru aproximativ 3 minute în funcție de grosime. Pune halibutul plăci. Garnisiți cu o lingură de ulei de lămâie deasupra și așezați alături ceapa alunecă sau în jurul peștilor. Garnisiți cu felii de lămâie și servi.
