Sushi Hosomaki (rulouri simple) – o rețetă detaliată gătit. 
Time: — В рецептахrecipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Orez pentru sushi:
- 3 și 1/3 art. orez cu bob rotund
- 4 lingurițe. apă plus 1/4 linguriță. apă
- Norit
- 6 lingurițe. l. otet de orez
- 5 linguri. l. zahăr
- 3 linguriță sare
- Semințe de susan cu sare pentru stropire
Ingrediente posibile pentru umplutură:
- avocado
- Vinete (japoneză, la grătar)
- morcovi
- castravete
- Tofu (prăjit până crocant)
- tomată
- sparanghel
- Aburaage (un sac de tofu prăjit adânc umplut cu orez)
- Spanacul alb
- Ardeiul gras tocat în fâșii subțiri
- Ceapa verde tocata
- Mazăre subțire tocat
Rețete cu ingrediente similare: nori, orez, oțet de orez, Avocado, morcovi, vinete, roșii, castraveți, ardei dulce, ceapă verde, mazăre, spanac, tofu, semințe de susan
Pregătirea rețetei:
- Tăiați frunza de nori pe jumătate în lungime. Pune o jumătate mat. Umectați degetele și palmele cu oțet de orez și așezați aproximativ 1/2 lingură. orez pe nori, distribuindu-l uniform cu un strat plat și lăsând o fâșie goală cu 1 cm lățime în partea superioară a foii. (Opțional: strângeți o fâșie de wasabi peste orez, ușor mai jos la mijlocul.)
- Puneți umpluturile selectate peste orez chiar sub centru (sau fasie de wasabi). Ridicați capătul covorașului cel mai aproape de dvs. și împingeți-l pentru a sigila amestecul. Rotiți covorul aproape complet, dar pentru ca el să nu devină parte a ruloului și nori să nu lovească sub pic. Formați un cilindru.
- Tăiați fiecare sul în 4-6 felii egale, udând cuțitul după fiecare tăietură (treceți deasupra acesteia înmuiată în oțet de orez tifon).
Orez cu sushi
Clătiți orezul pentru a curăța apa și lăsați într-un frigider pentru o oră apă de sticlă. Puneți orezul exprimat într-o aragaz sau o tigaie cu strângeți capacul și turnați 4 lingurițe. apă. Aduceți apa la foc mediu la fierbere, acoperiți tigaia cu capac. Gatiti aproximativ 2 minute. se reduce căldura și se mai fierbe încă 5 minute cu fierbere mică. scădere se aprinde până se scade și se fierbe aproximativ 15 minute până când apa este absorbită complet. Scoateți tigaia de pe foc, ridicați capacul și așezați-l o tigaie cu prosop. Închideți capacul și lăsați 10-15 minute.
- În timp ce orezul gătește, într-o cratiță, amestecați oțetul, zahărul și restul 1/4 art. apă. Se încălzește la foc mic, amestecând în timp ce zahărul și sarea nu se dizolvă. Se lasă să se răcească, se pune orezul în hangiri (sau un alt recipient plat nemetalic) și distribuie uniform de-a lungul fundului shamoji (sau o lingură mare de lemn). transporta spatula prin orez cu mișcări de tăiere pentru a separa boabele.
- În același timp, turnați încet orez cu oțet. adăuga cât mai mult amestec este nevoie: orezul nu trebuie să se transforme terci. Dacă aveți un asistent, în procesul de răcire și amestecând, ventilează orezul cu un ventilator (utiva). Nu puneți orez înăuntru frigiderul. Păstrați-l în același recipient înainte de utilizare. acoperirea cu un prosop curat. Orezul se păstrează o zi.
