Dacă doriți să încercați inele de ceapă cu un gust nou, neobișnuit, prăjiți-le în bătutul indian. Pentru asta ai nevoie condimente tradiționale indiene chat masala și tandoori masala din amestecuri de condimente parfumate care fac ca orice fel de mâncare să fie mai luminos și să adauge im aroma din Asia de Sud. Inele de ceapă se înmoaie într-o marinată de iaurt și mirodenii, apoi se toacă în făină cu condimente și cartofi prăjiți. Aperitivul este crocant și foarte gustoase.
Autorul rețetei este bucătarul Manit Chochen, autorul unei cărți de bucate despre Condimente de condimente indiene la un colegiu de gătit; stăpână Restaurant (Nashville, Tennessee)
Time: 1 hour. 40 min Dificultate: ușor Porții: 6 – 8 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 cepe mari, decojite, tăiate în inele cu o grosime de 0,3 cm.
- 2 lingurițe l. chat masala
- 2 lingurițe l. semințe de zira prăjite și măcinate
- 1 lingură l. condiment chili
- 1 lingură l. mentă uscată
- 1 lingură iaurt sau kefir
- 1 lingură l. tandoori masala
- 2 lingurițe făină
- Ulei vegetal prăjit adânc
Rețete cu ingrediente similare: ceapă, iaurt, chefir, condiment chili, chimen, garam masala, menta
Pregatire reteta:
- Condimentează inelele de ceapă: amestecă chatul masala (uscat) un amestec de condimente din: garam masala, amchur pudră de mango, semințe semințe de caras, semințe de coriandru sau fenicul, ghimbir măcinat, sare neagră kala namak, ardei negru, balamal asafoetida uscată, măcinată piper cayenne), chimen măcinat, condiment chili și mentă.
- Se amestecă separat iaurt, tandoori masala și 2 lingurițe. condimente pentru inele de ceapă. Pune inele de ceapă în amestec se acoperă complet cu ea și se pun la frigider să se marineze cel putin 1 ora.
- Jumătate umpleți fonta mare cu ulei vegetal și încălzește-l la 190 ° C.
- Într-un bol superficial, amestecați făina și 2 lingurițe. l. condimente pentru inele de ceapă. Rotiți câteva inele de ceapă în făină astfel încât să fie uniform acoperite. Se scutură excesul de făină și aruncați ușor ceapa în uleiul încins.
- Se prăjesc în loturi până se rumenesc, întorcându-se la inelele nu s-au lipit și s-au prăjit uniform, aproximativ 3 minute. Scoateți inelele finite din ulei și puneți pe prosoape de hârtie, pentru a scurge excesul de grăsime.
- Presărați-le cu sare și condimentați pentru inele de ceapă. Același lucru repetați cu ceapa rămasă. Înainte de a arunca în ulei următorul lot de inele, asigurați-vă că se încălzește din nou la 190 ° C
