Hamon. secrete la alegere: sfaturi pentru clienți
Poate fi considerată o trăsătură națională Gastronomia spaniolă, ca în Rusia găluștele și borșul. Apariția în magazinele acestei delicatese scumpe au devenit o ocazie de a gândi: cum este acolo? Cu ce să combini? De ce costă carnea de porc atât de mult? şi, în cele din urmă, cum să alegi jamon? Noi investigăm oaspete misterios și oferă sfaturi practice.
După un timp îndelungat de expunere (aproximativ 2 ani!) Aroma gustul de jamon este atât de particular încât îl puteți compara în intensitate cu o trufă albă sau beluga caviar. Așadar, gurmanzii vorbesc despre o delicatesă spaniolă.
Contents
Unicitatea gemului
Aceasta este o tehnologie de producție veche de secole. Produs uscat preparat din rase speciale de porci: Iberico și Mangalica (negru Iberic și cret). Porcul negru este mândria spaniolilor. Caracteristici genetice ale rasei și o dietă specială (!) Pe ghinde vă permite să obțineți faimoasa delicatesă jamon.
- Acesta este singurul porc din lume în al cărui corp O mare cantitate de lipide speciale este stocată. Acestea pătrund între mușchi conferind cărnii o culoare marmură colorată, o aromă de neegalat și netezime. Porcii negri sunt foarte activi, mâncați în timpul alergării. Grăsime în corpul lor nu se acumulează, ci este distribuit sub piele.
– Cum se servește jamon, feluri de mâncare din jamon
Produsul poate fi considerat autosuficient. Dar puteți servi jamon nu numai felii. Delicatetea sacadată din bucate este bună cu pepene, struguri, roșii. O puteți mânca cu pâine sau doar bere vinul. Apropo, în patria lor bucăți de jamon cu pepene copt – fel de mâncare obișnuit de țăran. Destul de popular este jamon în pizza, în salată cu sparanghel, dovlecel, ciuperci și chiar spaghete.
– Cum se folosesc oasele Hamon?
Tăiați-le în bucăți convenabile, puneți-le la congelator și Simte-te liber să gătești bulionuri și supe din oase. Gustul unui astfel de prim fel diferit mai ales.
Cum se păstrează jamon?
Produsul nu are nevoie de depozitare specială. Suficient de uscat și loc rece (t10-15 °). Desigur, un stand este de dorit sau un cârlig, astfel încât jamonul să atârne de el. O felie proaspătă este mai bine să se închidă cu o bucată tăiați grăsimea și acoperiți cu o cârpă de bumbac.
– Dacă Jamon-ul feliat nu este mâncat, ca ea salvați?
Feliile feliate trebuie protejate de contactul cu aerul. Prin urmare, este mai bine să nu tăiați multe felii, ci să le tăiați în proces masa. Dacă rămân bucăți de jamon, încercați să le înfășurați hârtie de ceară.
Cel mai bun jamon cu un “marcaj de calitate”
Uită-te la o secțiune de jamon uscat. Nodule și puncte albicioase culorile sunt un fel de „distincție” de exclusivitate, calitate produs, dovadă că carnea s-a vindecat de foarte mult timp. Este componenta proteină tirozină este un aminoacid special capabil să accelerează reînnoirea celulelor. Deci, delicatesa spaniolă este posibilă cu încrederea s-a clasat drept „mere întineritoare”. Jamon este drăguț produs nutritiv. Pentru prima cunoștință satisfăcătoare cu suficient de „străin” și 100g.
Cele mai bune din Spania sunt considerate 5 specii jamon
- De Habugo (Iberico de Beiota)
- De huelva
- De Beyota de Los Pedroches
- De guihuelo
- Deesa de Extremadura
Beneficii pentru sănătate
Medicii madrileni recomandă jamonul ca dietă sănătoasă produs. Lucrările științifice au dovedit că în această carne este utilă echilibrul sănătății proteinelor și grăsimilor. Delicatesa depășește carnea de vită conținut de acizi grași!
Cel mai util este produsul iberic, ca acest jamon conține mai mult acid oleic decât carnea de porc albă. printre tot felul de delicatese victorie culinară câștigă „Iberico de Beyota “.
În pivnițele special echipate își așteaptă maturizarea jamon, ca vinurile scumpe. Încercați limba spaniolă cel puțin o dată o delicatesă! Crede-mă, merită!
