Kaiser austriac (sau imperial) – acest lucru este incredibil pâine ușoară și crocantă, amestecată în principal în făină de grâu, apă și drojdie. Sunt din secolul XVIII a servit la curtea imperială și de atunci nu și-au mai schimbat recunoscut în toată lumea sub forma unei flori sau a unei coroane regale. „Kaisers” de top sunt de obicei stropite cu semințe de susan sau semințe de mac, care dați chiflelor nu numai un gust suplimentar, ci și mai multe aspect estetic și cu apa de gură. Sunt perfecte pentru gătit. sandwich-uri. Valoarea nutrițională a unei porții: (12 total) Calorii 338, grăsimi totale 14 g., grăsimi saturate g., proteine 14 g., carbohidrați 40 g., fibre g., colesterol mg., sodiu mg., zahăr g. Partajează cu друзьями: 
Time: 20min. Dificultate: Porți ușoare: 12 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
chifle
- 1 lingură plus 1 linguriță. l. apă caldă (aproximativ 40 ° C)
- 4 lingurițe. făină de coacere mare (0,5 kg.) fără gluten
- 2 și 1/4 lingură drojdie uscată activă
- 2 lingurițe l. lapte praf
- 2 lingurițe l. zahăr
- 1,5 linguriță sare
- 3 linguri. l. (45 gr.) Unt topit
- 1 ou mare, bătut
creștet
- 1 albus de ou (ușor biciuit cu 1 linguriță de apă, opțional)
- Opțional: 1/4 art. semințe de susan sau semințe de mac
- Opțional: 2 lingurițe. l. (30 gr.) Unt, topit
Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, făină de pâine, lapte praf, ouă
Pregătirea rețetei:
- Turnați apa într-un bol al unui mixer staționar și turnați drojdia, se lasă 10 minute. Adăugați 2 lingurițe. făina și se amestecă până la neted coerență. Apoi, schimbați duza cu bici în cârligele de aluat și se toarnă făina rămasă, laptele praf, zahărul, sarea, se pun 3 lingurițe. l. (45 gr.) Unt și ou bătut Se amestecă pe mediu viteza de 6 minute. Dacă aluatul este prea moale sau prea dens, se adaugă făină sau apă, 0,5 linguriță. la un moment dat. Aluatul ar trebui să fie moale, dar în același timp rămâne în spatele pereților vasului.
- Dacă nu folosiți un mixer, amestecați bine toate ingredientele. cu o lingură de lemn și frământă aluatul cu făină ușor stropită suprafață timp de 10 minute până devine omogenă și elastic.
- Ungeți pereții unui bol mare cu ulei vegetal. Rulează afară aluati o bila si puneti-o intr-un bol, rostogolindu-se de-a lungul peretilor suprafața mingii a fost și unsă. Acoperiți cu pelicula de blocare și se pune la loc cald, fără ciorbe timp de 1 oră sau până la aluat se va dubla.
- Împărțiți aluatul în porții de 60 – 90 gr. în funcție de cât de chifle mari ai nevoie. Pe făină ușor presărată se rulează o frânghie cu lungimea de 30 – 40 de fiecare bucată de aluat Vedeți. Luați „frânghia” la ambele capete și legați un simplu desprins nod, astfel încât o mică gaură să rămână în centru. Apoi fiecare înfășurați capătul aluatului în jurul buclelor și fixați-le pe partea inferioară chifle. Veți obține o chiflă în formă de nod. * Același lucru face restul de aluat.
- Așezați semifabricatele pe o foaie mare de copt. pergament de copt. Acoperiți cu pelicula sau cu un prosop de bucătărie și lăsați să se ridice la cameră temperatura timp de 1 ora.
- Pregătiți unsoarea de ou bătând 1 albus de ou cu 1 lingură. apă. Ungeți rulourile și presărați cu semințe de susan sau semințe de mac, dacă doriți. Sau doar periați chiflele cu unt topit înainte sau după coacere.
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Coaceți chifle înăuntru cuptor preîncălzit 15 – 18 minute până la auriu maro.
