Kebab de porc cu chimen și chili – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish: КонTimp Pulos: 1 oră. Dificultate: Porții ușoare: 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 felii de coajă de porc (aproximativ 700 gr.), Feliate bucăți de 4-5 cm.
- 1 jalapeno sau ardei verde, tocat grosier (pentru a nu se face) a fost foarte ascutit, scoate semintele)
- 5 cm felie de ghimbir, decojită și mare feliat
- 1 lingură l. zahăr brun deschis
- 2 lingurițe l. semințe de chimen
- 4 pene de ceapă verde (3 mărunțite mari, 1 tocate inele)
- 1 cățel de usturoi, tocat grosier
- 3 linguri. l. ulei vegetal și ceva mai mult pentru ungere
- 1/4 art. și 2 lingurițe. l. sos de soia
- 1 lingură Condiment chinezesc „Cinci condimente”
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 1/4 art. otet de orez (fara condimente)
- 1 lingură ulei de susan închis
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, ardei iute, ardei iute jalapeno, rădăcină de ghimbir, ceapă verde, usturoi, zahăr brun, chimen, sos de soia, cinci condimente, oțet de orez
Pregătirea rețetei:
- Înmuiați 12 pinioane lungi de lemn în apă timp de cel puțin 30 minute. Între timp, într-o tigaie mică la foc mediu prăjiți semințele de chimen timp de 4 minute până se rumenesc. Agitați tigaia în mod constant. Pune semințele înăuntru o farfurie.
- Într-un procesor de alimente, amestecați 3 pene de ceapă verde tocată, ardei jalapeno, ghimbir, usturoi, 1 lingură. l. ulei vegetal zahăr brun, 2 lingurițe sos de soia, condimentează cinci condimente, 3/4 h. l. sare și 1/2 lingură piper. Se macină amestecul la o pastă coerență. Adăugați semințele de chimen prăjite. Faceți încă 1-2 mișcări pulsatorii pentru a macina ușor semințele.
- Sărați ușor și ardeți carnea de porc, răjiți 3/4 paste cu chimion. Acoperiți cu peliculă clingă și refrigerați timp de 30-60 minute.
- Între timp, pregătiți sosul: într-un bol mic, amestecați timp de 1 oră. l. restul de paste cu chimen, restul de 1/4 lingură. sos de soia otet, ulei de susan si 1 lingura. l. apă. Se adaugă mărunțite cu inele de ceapă verde, amestecați și puneți deoparte.
- Încălziți grătarul la temperatura medie. Într-un bol mic amestecă restul de paste cu chimen și 2 lingurițe. l. ulei vegetal pus deoparte pentru a unge carne de porc. Gratiți cu unsoare generos ulei vegetal. Pentru fiecare frigarui, tocați 3-4 bucăți de porc și ungeți-l cu ulei vegetal. Gratati kebabs 6-9 minute, revizuind periodic până la caracteristică mărci. În ultimul minut de gătit, ungeți carnea cu un amestec chimen și ulei de măsline. Lăsați kebabul să stea înainte de a servi 5 minute. Amestecă cu sos.
