Un plus ușor de somon la grătar este acesta o farfurie simplă de quinoa și grapefruit, cu adaos de felii de ghimbir și gust echilibrat picant-dulce datorită mierii calde și Ardei iute Serrano.Informatii nutritive pe portie: (4 total) Calorii 632, grăsimi totale 39 g., Grăsimi saturate g., Proteine 40 g., Carbohidrați 29 g., Fibre, colesterol mg., Sodiu mg., Zahăr g. Distribuie cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 15 minute Dificultate: Porții medii: 4 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Kebab de pește shish:
- 700 gr. filat cu somon fără piele de 5 cm
- Pinioane din lemn (pre-îmbibare)
Salată caldă:
- 3/4 art. quinoa
- 1 grapefruit mediu
- 8 felii subțiri de ghimbir proaspăt
- 1/4 art. ulei de măsline extravirgin
- 1,5 linguriță. apa fierbinte de quinoa
- 1/2 lingură sare grosieră, plus un pic mai mult
- 1 ardei iute serrano mic sau jalapenos (cu semințe pentru acuitate maximă)
- 1 lingură l. oțet de vin alb
- 2 linguriță miere
- 2 tulpini mărunt de ceapă verde
- Ardei negru proaspăt măcinat
- 2 lingurițe l. frunze de cilantro tocate proaspete
Rețete cu ingrediente similare: somon, quinoa, grapefruit, ardei jalapeno, ardei serrano, rădăcină de ghimbir, miere, oțet de vin, ceapa verde, cilantro
Pregătirea rețetei:
- Cojiți grapefruit-ul în benzi folosind un cuțit de curățare legume, încercând să nu atingă partea albă amar. În puțin într-o tocană la foc mediu, încălziți coaja de grepfrut și ghimbirul ulei de măsline. Odată ce uleiul începe să fiarbă, după aproximativ 2 min., scoateți stewpan-ul de pe foc. Lăsați uleiul să infuzeze 30 de ani min. Se strecoară și se economisește uleiul.
- În timp ce uleiul de grapefruit este infuzat, clătiți quinoa și scurge apa. Puneți coșurile într-un vas mic cu apă și 1/2 oră. l. sare. Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se reduce căldura și gătiți la fiert mic, fără acoperire, timp de 15 minute. Scoateți din foc și nu atingeți 5 minute. Puneți quinoa înăuntru bol și amestecați cu o furculiță pentru a o slăbi. Se răcește.
- Împărțiți grapefruit-ul în felii deasupra bolului, astfel încât sucul și carnea era separată. Într-un bol de dimensiuni medii, amestecați 3 lingurițe. l. suc de grapefruit cu oțet de vin, miere și sare după gust. Introduceți treptat, șoptind, 3 lingurițe. l. pregătit ulei de grapefruit, începând cu câteva picături și apoi adăugând cantitatea rămasă într-un flux subțire pentru a face puțin pansament îngroșat. Se adauga piperul dupa gust.Se amesteca quinoa cu pansament, chili, ceapă și cilantro. Sare și piper peste la gust.
- Preîncălziți casa sau grătarul exterior la foc mare. String cuburi de somon pe frigarui. Ungeți peștele rămas cu 1 lingură. l. ulei de grapefruit, sare și piper. Prăjiți frigarui la gratar, întorcându-se până când fiecare parte este rumenită, cca 3 minute Somonul trebuie să rămână suculent.Adăugați felii de grapefruit la salată, împărțiți-o în 4 porții și așezați grătarul deasupra somon. Serviți salata caldă sau la temperatura camerei.
