Ușoare și aerisite ca nori, prăjituri cu sufluri porționate, fierte într-un cazan dublu. Pentru a obține sufleta de care ai nevoie consistență, frământați aluatul în două etape: mai întâi gălbenușurile amestecat cu făină și lapte și apoi bateți albusurile separat cu zahăr și amestecați ușor în aluat. Datorită acestei suflete și se ridică la abur. Dă prăjiturilor un citric strălucitor gust, turnând suc de lămâie în aluat. Și lapte adăugat la aluat, infuzat cu suc de lămâie, ghimbir și lămâie, se diversifică aroma de lamaie si face-o mai interesanta. Souffle poate fi servit ca cald și refrigerat, garnisiți-l cu fructe de pădure proaspete și наслаждайтесь. 
Time: 1 hour. 15 minute dificultate: Porții ușoare: 4 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 linguri. lapte
- 2 linguriță felie fină de lămâie
- 5 cm de lămâie proaspătă, ușor bătută cu o parte contondentă cuțitul
- 1 lingură ghimbir ras fin
- 1/3 art. făină premium
- 1/4 art. + 2 lingurițe l. zahăr
- Un pic de sare
- 2 ouă mari la temperatura camerei, separați proteinele de gălbenușurile
- 3 linguri. l. suc de lămâie proaspăt stors
- Boabe proaspete pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, iarbă de lămâie, ghimbir măcinat, suc de lămâie
Pregatire reteta:
- Ulei patru ramekin sau cutii de copt volum de 150 ml. și se presară cu zahăr, scuturând excesul. instala un cazan dublu mare din bambus (vândut în magazinele de vase sau în magazinele de vase) Magazinele alimentare asiatice) peste o tigaie cu fierbere lentă apă (aburul trebuie să fie vizibil la îndepărtarea capacului centralei duble și apa nu trebuie să-i atingă fundul).
- Se încălzește laptele cu coajă de lămâie, lămâie și ghimbir până fierbere mică. Gatiti 10 minute, apoi scoateti de la caldura, strecurati si se răcește la o temperatură ușor peste temperatura camerei.
- Într-un bol mic, amestecați făina, 1/4 linguriță. zahăr și sare și pus deoparte. Într-un bol separat, bateți manual cu un bici. gălbenușuri de ou și suc de lămâie până la o masă spumoasă palidă (nu crescut în volum). Se amestecă laptele, apoi se cerne deasupra amestec de făină și se amestecă.
- Într-un alt bol, bateți veverițele până spumă, apoi adăugați restul 2 lingurițe l. zahăr și continuă să bată până la vârfuri moi pe crescut corolă. Cu un bici, amestecați proteinele în aluat în două treceri. Turnați aluatul în formele pregătite.
- Puneți ramekins într-un cazan dublu și acoperiți imediat. furuncul suflați la aburi aproximativ 25 de minute, asigurându-vă că apa de sub aragazul cu aburi nu a fiert prea mult până când nu se ridică suflul spre vârf ramekinov.
- Serviți sufla caldă, direct din cazanul dublu și în ramekin, sau răcite la temperatura camerei, așezându-le pe o farfurie. Se serveste cu fructe de padure proaspete.
