Lăutul de porc marinat într-un amestec de alege belgian și condiment Grătar american, se pare foarte suculent și gustos. prăji este la gratar pe cărbuni cu lemn pentru fumat, iar carnea va dobândi aroma de gură de condimente, hamei și ceață друзьями: 
Time: 49 мин. plus timp de marinare Dificultate: ușor Porții: 6 – 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Bere Marinade și Porc
- 2,2 – 2,7 kg. partea centrală a lăutului de porc dezosat, felii în fripturi de 2,5 cm grosime.
- 0,7 l belgian blond ale
- 2 lingurițe l. zahăr brun
- 2 linguriță sare de mare
- 3 linguri. l. ulei de semințe de struguri
- 3 linguri. l. oțet de malț
- 1/4 art. frunze de tarhon mărunțite
- 6 mazăre de allspice
- O ciupitura de amestec de condiment american, reteta vezi mai jos
Amestec de condimente pentru gratar american
- 1 lingură l. amestec de 4 mazăre mazăre
- 1 lingură l. mazăre cu piper negru
- 1 lingură l. frunze de dafin uscate tocate
- 1 lingură l. coaja de lamaie uscata
- 2 linguriță paiete uscate
- 2 linguriță usturoi sublimat prăjit
- 1 lingură seminte de anason
- 1 lingură semințe de coriandru
- 1 lingură fulgi de piper roșu zdrobit
- 0,5 linguriță mazăre allspice
- 0,5 linguriță sare de mare
- Combinați toate ingredientele într-un bol
Instrument pentru fumat
- 2,2 kg bete de mere afumate
- 2 pui de rozmarin
- Tava pentru suc care atrage atenția
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, bere ușoară, laur frunze, fulgi de sare de mare, ulei de struguri, allspice, Semințe de anason, coriandru, boabe de piper negru, rozmarin, tarhon
Pregătirea rețetei:
- Într-un pahar superficial sau amestec de caserole ceramice bateți bere ușoară, zahăr, sare, ulei de struguri, oțet, tarhon, allspice și un vârf de amestec american pentru gratar. Puneți fripturile de porc în marinat. Frecați amestecul în ele, acoperiți și refrigerați 4 – 5 ore. O dată pentru asta timp întoarceți carnea în marinada de cealaltă parte.
- Scoateți carnea din frigider și cu 30 de minute înainte de a fuma se lasă la temperatura camerei. Înmuiați un fascicul de măr în apă și crengute de rozmarin și ușor 7 kg. cărbune. Spre gratii unde carnea va fi la gratar, instalați o tigaie cu apă pentru a crește umiditate și colectarea grăsimilor care picură.
- Când cărbunii sunt calzi și albi, suflați-i de mai multe ori pentru a aprinde un foc și a distribui uniform. Pune deasupra câteva bare înmuiate. Aveți grijă să nu puneți afară flacără. Fumează 50 de minute. Fumul începe cu jumătate bare pregătite, stivă-le pe ambele părți ale cărnii. mai mult aprindeți flacăra puțin și închideți capacul grătarului. Deschideți coșul de fum și scoateți capacul conductei.
