Reteta pentru lasagna la cuptor la cuptor cu parmezan și mozzarella. Umplute cu cârnați de carne tocată pentru prăjit, dovlecei și шампиньонов сорта кримини. 
Photo of the dish: ДжонниTimp Miller: 4 ore. 45 de minute Dificultate: Porții medii: 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
sos
- 1/4 art. ulei de măsline
- 115 gr. clătite, tocate
- 2 cepe mari, taiate cubulete
- Sare grosieră
- 4 căței mari de usturoi, se toacă mărunt
- 4 conserve (800 gr. Fiecare) de roșii decojite conserve în suc propriu, de preferință San Marzano sau Slivka
lasagna
- Sare grosieră
- 700 gr. foi de lasagna uscate
- 1/4 art. ulei de măsline
- 450 gr carne tocată cu carne de porc italiană
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 vârfuri de fulgi de ardei roșu
- 350 gr ciuperci cremini, îndepărtați picioarele, pălăriile tăiat în felii
- 1 dovlecel, tăiat lung în două părți, apoi tăiat în diagonale în felii de aproximativ 1 cm grosime.
- 2 lingurițe brânză ricotta
- 2 lingurițe brânză de parmezan coapte fin
- 2 ouă mari
- 6 – 7 frunze proaspete de busuioc, tăiate în fâșii subțiri
- 450 gr brânză mozzarella grosieră (aproximativ 4 Art.)
Retete cu ingrediente similare: pancetta, ceapa, usturoiul, Roșii de San Marzano, roșii de prune, pastă de lasagna, carne de porc tocată, kupaty (cârnați pentru prăjit), fulgi de ardei roșu, ciuperci crimini, dovlecel, brânză ricotta, parmezan, brânză mozzarella, ouă, busuioc
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți sosul: turnați măsline într-o tocană mare ulei, se adaugă pancetta. Gătiti la mediu spre mare temperatura, 4 – 5 minute. Se adaugă ceapa, se presară cu multă sare și se amestecă cu uleiul de măsline. Gătit, amestecând, 6 – 7 min., pana ceapa este moale. Adăugați usturoiul și continuați să gătiți. încă 2 – 3 minute, amestecând constant.
- Se macină roșiile într-un blender și se adaugă în tocană cu ceapă. Adăugați 2 – 3 lingurițe. apă și se adaugă după gust. Gătit sosul, ocazional agitând, cu fierbere mică timp de 2 până la 3 ore
- Gatiti cu lasagna: Aduceti la o cratita mare. fierberea apei sărate. Gătiți foi de lasagna, cufundându-vă în bucăți apă clocotită timp de 6 până la 7 minute Se răcește foi de lasagna într-un bol cu cu apă topită astfel încât aluatul să nu mai fie gătit, apoi pune pe o tava.
- Se toarnă într-o tigaie mare 2 lingurițe. l. ulei de măsline și căldură la temperatura moderat ridicată. Adăugați carne tocată și prăjiți, amestecând până se formează o crustă brună. Treceți la prosoape de hârtie.
- Scurgeți grăsimea din tigaie, adăugați 1 lingură. l. ulei de măsline usturoi pe jumătate zdrobit și un vârf de fulgi de piper. Încălzește-te la o temperatură moderată până la înaltă și prăjiți până la maro auriu, scoateți usturoiul din tigaie și aruncați. Adăugați ciuperci și 1/2 lingură. sare; gătiți până la moale, 4 – 5 minute. Transferați într-un bol. atunci prăjiți în aceeași tigaie dovlecelul cu 1/2 lingură. sare și un vârf fulgi de ardei, prăjirea usturoiului în 1 lingură. l. ulei de măsline.
- Amestecați într-un bol separat ricotta, jumătatea de parmezan, ouăle, busuioc și 1 lingură. sare.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Răspândiți pe partea de jos a formei pentru coacere (23 x 33 cm.) câteva linguri de sos de roșii. Stabiliți stratul foi de lasagna. Întindeți o treime din amestecul de brânză deasupra. Întindeți un alt strat de lasagna în direcția opusă. Întindeți puțin sos de roșii deasupra, întindeți deasupra o treime din carnea tocată, ciupercile și dovlecelul. Faceți un strat deasupra mozzarella și puțin parmezan rămas. Pentru a continua întindeți ingredientele în aceeași secvență, completând ultimele straturi sunt foi de lasagna, sos de rosii si branza. capac forma cu folie de aluminiu.
- Introduceți lasagna la cuptor pe o foaie de copt și gătiți pentru 1 h. 15 minute, până când toate ingredientele sunt complet încălzite. Pentru 15 min. înainte de a găti, scoateți folia și coaceți brânza până culoare aurie. Înainte de servire, stați lasagna înăuntru timp de 20 de minute, apoi se taie în bucăți.
