Aproape că nu a auzit nimeni despre italienii tradiționali „caserolă” – cățărare. Deși autoritatea acestui fel de mâncare poate pretind atât grecii, cât și scandinavii, în a căror bucătărie au fost mult timp feluri de mâncare similare. Britanicii au găsit chiar și o mențiune a felului de mâncare, numite „lostine”, care a fost servită la curtea lui Richard al II-lea și a cărei rețetă se află în cartea de bucate veche păstrată în Muzeul britanic. Dar italienii se apără cu zel și spun asta în această versiune a modului în care se prepară exact lasagna italiană, aceasta farfuria cu siguranță nu a existat nicăieri în altă parte. Categoric merită încercați subiectul unei dezbateri aprinse. Partajați cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 15 minute Dificultate: Porții ușoare: 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
lasagna
- 450 gr foi de lasagna, se fierbe al dente
- 450 gr gâtul de vită tocat
- 5 linguri. l. (75 gr.) Unt + 2 lingurițe. l. pentru lasagna
- 0,5 linguri. făină
- 4 lingurițe. lapte integral la temperatura camerei
- Prindere de nucșoară
- 1,5 linguriță. Urmează rețeta de sos de roșii
- Sare, piper alb
- 1/4 art. ulei de măsline
- 680 gr. brânză ricotta
- 3 ouă mari
- 570 gr. spanac congelat, dezgheț și stoarcere
- 3 linguri. brânză mozzarella cu granulație grosieră
- 1/4 art. parmezan ras
Sos de roșii
- 2 conserve (900g fiecare) piure de roșii
- 0,5 linguri. ulei de măsline
- 1 ceapă mărunt, se toacă
- 2 căței de usturoi, toacă
- 1 lipit telina, toaca
- 1 morcov, tocați
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt, opțional
- 2 frunze de dafin
Retete cu ingrediente similare: pasta de lasagna, vita macinata, branza parmezan, brânză mozzarella, brânză ricotta, spanac, țelină, morcovi, frunză de dafin, boabe de ardei, sos de roșii, nucșoară, roșii
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
- Sos Bechamel: într-o cratiță de 2 litri la foc mediu topiți 5 lingurițe. l. (75 gr.) Unt. Când uleiul este plin adăugați făina topită și amestecați cu un bicior până la neted texturi, aproximativ 2 min. Se toarnă laptele treptat, constant biciuind astfel încât să nu se formeze niște buline. Continuați biciul și Se fierbe sosul la foc mediu aproximativ 10 minute, până când până se îngroașă și devine netedă și cremoasă. sos ar trebui să fie suficient de gros pentru a rămâne pe un lemn lingură. Se scoate de pe foc și se adaugă nucșoară și sosul de roșii. Amestecă bine și gustă. Puneți deoparte și lasă să se răcească complet.
- Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță. Când este practic începe să se adauge, se adaugă vită măcinată, se condimentează cu sare și piper. Se prăjește carnea, se frământă orice bulgăre până când nu mai este roz. Scoateți din sobă și scurgeți excesul de grăsime. Dă-l complet se răcește.
- Partea inferioară a vasului de copt (33cm * 23cm) umple 1/3 parte sosul bechamel. Îndoiți foile de lasagna acoperindu-le complet partea inferioară a formei. Înveliți uniform foile cu amestecul de ricotta după cum urmează întindeți tot spanacul într-un strat. Acoperiți cu un alt strat de foi pentru lasagna și răspândit uniform carne de vită măcinată fără reziduuri. Presărați mozzarella tocată în jumătate. Acoperiți încă 1/3 din sosul bechamel. Puneți ultimul strat de lasagna și acoperiți-l cu sosul rămas bechamel, mozzarella și parmezan. Tăiați restul de 2 lingurițe. l. (30 gr.) unt în cuburi de 6 mm. și puneți deasupra lasagna.
- Puneți folia pe o foaie mare de copt. Puneți deasupra formularul cu lasagna, acoperiți-l și așezați-l la un nivel mediu cuptorul. Se coace aproximativ 30 de minute, până când apar bule de suprafață. Scoateți capacul și continuați să se coace încă 15 minute. Reteta de lasagna cu dovlecel, champignons și carne tocată. Combinați acest fel de mâncare cu vinul roșu Санджовезе.Томатный соус: вîntr-o cratiță mare sau fontă, încălziți uleiul pe un mod puternic puternic focul. Toarnă ceapa și usturoiul, condimentează cu sare și piper și prăjește până când stare transparentă, aproximativ 5-10 minute. Adăugați țelină, morcovi, sare și piper. Treceți aproximativ 5-10 minute, până când sunt legumele va deveni moale. Se adaugă roșiile și frunza de dafin și se lasă la tocană la foc mic, fără acoperire, aproximativ o oră sau până se ingroasa. Scoateți frunzele de dafin și încercați sosul de condimente. dacă gustul este încă acru, se adaugă unt, 1 lingură. l. la un moment dat pentru a adăuga aroma .. Toarnă jumătate din sos în vasul de bucătărie combinați și pocniți până la neted. Faceți la fel cu restul sosului. Dacă nu ați folosit întregul sos, dați răciți-l și turnați 1-2 porții în pungi de plastic pentru congelare. Ca atare, poate fi păstrat la congelator până la 6 luni.
