Când Alton Brown gătește această lasană în stil mexican, el se bazează pe sosul Enchilada de casă în care Se includ chipsuri de ardei, usturoi proaspăt, chimen și sos de roșii. Acest fel de mâncare este format din carne de pui fragedă și brânză de caș. frescă care se coace până este gătită și groasă соуса. 
Time: 1 hour. 30 de minute Dificultate: ușor Porții: 6 – 8 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru lasagna mexicană de bucătărie:
- 450 gr piept de pui tăiat sau coapse fără oase și piele
- Tortile de 12 (15 cm diametru) din făină de porumb, reteta de porumb tortilla
- 3 linguri. Brânză de coajă mexicană unsă pe o răzătoare grosieră keso frescă sau brânză Monterey Jack
- 1 lingură l. ulei vegetal
- 1,5 linguriță. ceapa taiata marunt
- 1 cățel mare de usturoi tocat
- Un vârf de sare grosier
- 1 lingură oregano uscat
- Spray de gătit
Pentru sos:
- 2 ardei iute uscate (îndepărtați tulpina și semințele și se taie în cuburi)
- 3 căței mari de usturoi tocat
- 2,5 linguriță pudră de chili
- 1,5 linguriță semințe de chimen prăjite proaspăt măcinate
- 2 lingurițe bulion de pui
- 3 linguri. sos de rosii
- 1/2 lingură sare grosieră
- 1/4 lingură piper negru proaspăt măcinat
Retete cu ingrediente similare: tortilla, piept de pui, pui șolduri, brânză frescă keso, brânză jack Monterey, ardei gras, condiment chili, sos de roșii, ceapă, usturoi, oregano, chimen
Pregătirea rețetei:
- Într-o tigaie de dimensiuni medii, la foc mare, amestecați ardeiul chilot, usturoi, pudră de chili, chimen, stoc de pui, sare și piper. Aduceți la fiert. Reduceți căldura la scăzut și gătiți 15 min. sau până când ardeii iuti sunt moi. Puneți deoparte sosul va fi nevoie mai târziu.
- Într-o tigaie de dimensiuni medii, la foc mediu-mare. încălziți uleiul vegetal. Prajiti puiul pina la fiert, aproximativ 7-9 minute Scoateți carnea din tigaie și puneți-o într-un bol dimensiuni medii În aceeași tigaie, puneți ceapa marunt cu un vârf de sare, reduceți căldura până la moderat scăzută și prăjiți ceapă timp de 4-6 minute. Adăugați usturoiul și oregano și fierbeți până ceapa moale, inca 2-3 minute. Puneți din nou puiul în tigaie și scoate-l de pe foc.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Stropiți o matriță de sticlă pentru prăjirea dimensiunii 33×23 cm cu un spray culinar. Pune 1/2 lingură. sos la fundul formei. Înmuiați 4 tortillas în sosul rămas și pune-le pe fundul matriței. Tăiați o prăjitură pe jumătate, astfel încât fundul era complet închis. Se topeste jumatatea amestecului cu pui și 1 linguriță. brânză. Luați încă 4 tortillas și repetați straturile. Ultimul strat este celelalte 4 prăjituri. Toarnă sosul rămas deasupra și presărați restul de 1 lingură. brânză.
- Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și introduceți-l în cuptor pentru 30 de ani min. prin setarea grătarului în centru. Scoateți folia și coaceți alte 10 min. până când brânza de pe suprafață începe să bulească.
