Cuscus – o grâu grozav Maghribsky sau Berber origine. În prezent, cel mai comun cuscus din semințe obținute din grâu dur. Cuscus în mod tradițional la abur și servit cu tocană și legume. În prezent reteta de cozonac servita cu ardei copti la gratar, dovlecel, ciuperci, usturoi și ierburi, precum și sos de iaurt, ardei gras și usturoi. Valoarea nutrițională a unei porții: (total 4) Calorii 473, grăsimi totale 16 g, grăsimi saturate 2 g, proteine 17 g., carbohidrați 72 g., fibre 12 g., colesterol 2 mg., sodiu 616 мг., сахар – г. Time: 30 мин.Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 ardei clopot (orice culoare), îndepărtați tulpina, semințele și se taie în 4 părți
- 1 dovlecel galben, tăiat în felii de 0,6 cm grosime.
- 225 gr. căcat, picioarele tăiate
- 2 căței de usturoi, nepețite
- 2-3 crengute de cimbru, rozmarin sau oregano
- 3 linguri. l. ulei de măsline, plus altele pentru ungere
- 1 ceapă roșie mare, tăiată în felii de 0,6 cm. grosime
- 280 gr cușcuș
- 1/2 lingură. 2% iaurt grecesc
- 1/4 art. migdale tocate prăjite
Rețete cu ingrediente similare: ardei dulce, dovlecel galben, ciuperci shiitake, usturoi, cimbru, ceapă roșie, cuscus, iaurt, migdale
Pregătirea rețetei:
- Încălziți tigaia la grătar la foc mare. Într-un bol mare se amestecă ardeiul gras, dovleceii, ciupercile, usturoiul, ierburile, măslinul ulei, 1 lingură sare și 1/2 lingură piper. Ungeți cercuri de roșu ceapă cu ulei de măsline și sare. Ungeți tigaia la grătar cu măsline unt, apoi prăjiți pe el un amestec de ardei gras și cercuri ceapă (în porții dacă este necesar), întoarcerea, până la moale și aspectul de fâșii din tigaia de grătar, aproximativ 10 minute. curat usturoiul.
- Între timp, gătește cuscusul urmând instrucțiunile de pe ambalaje.
- Pungeți usturoiul într-un procesor alimentar mic sau blender, 2 felii de ardei gras la gratar și iaurt până uniformitate. Adăugați 1/4 lingură. sare și piper după gust. felie piperul rămas în bucăți și se amestecă cu dovlecelul, ciuperci, ierburi și ceapă într-un bol mare; condimentează cu sare.
- Amestecați cuscusul cu o furculiță și aranjați plăcile. De sus pune legume și migdale și servește cu sos de iaurt.