Caserolă de dovlecel copt, dovlecel, roșii și vinete – unul dintre cele mai sănătoase și populare preparate de casă de la sfârșitul verii. Pregătiți-l astfel încât gratinul să se încânte nu numai o combinație uimitoare de gusturi, dar și un aspect spectaculos. Asta e pentru toate. legumele sunt tăiate în cercuri cu grosimi și dimensiuni egale, alternând, stivuite și așezate într-un vas de copt pentru spirale pe partea de sus a unei perne de ceapă caramelizată. Gratina se presară cu un amestec de parmezan și brânză de fonitină și se coace înăuntru cuptor până acoperit cu o crustă de brânză aurie. servi caserolă cu pâine moale proaspătă și bucură-te.
Autorul retetei – Valerie Bertinelli – Actriță americană.
Time: 1 hour. 20 de minute dificultate: Porții ușoare: 4 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură urechi tăiați fin
- 1 lingură l. usturoiul tocat
- 1/4 art. + 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 1 lingură l. + 2 lingurițe frunze proaspete de cimbru
- 1 vinete mari, feliate în cercuri de 0,5 cm grosime.
- 1 dovlecel mare, feliat în cercuri de 0,5 cm grosime.
- 1 dovlecel mare, feliat în cercuri de 0,5 cm grosime.
- 4 roșii medii, feliate în cercuri de 0,5 cm grosime.
- 0,5 linguri. fântână cu brânză rasă
- 1/4 art. parmezan ras
- 4 frunze mari de busuioc proaspăt, felii subțiri
- 1 baghetă franceză sau altă pâine cu crustă, pentru servire
- Echipament special: 1,5 litri ovali sau farfurie dreptunghiulară
Rețete cu ingrediente asemănătoare: șaloturi, usturoi, cimbru, vinete, dovlecel, dovlecel, roșii, brânză fântână, parmezan busuioc, baghetă
Pregătirea rețetei:
- Puneți suportul de sârmă în treimea superioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul până la 200 ° C.
- Combinați funie, usturoi, 2 lingurițe. l. oliv ulei și 1 lingură. cimbru. Se coace amestecând în mijlocul coptului, până la caramelizare ușoară, 15-20 minute. Lăsați ceapa să se răcească.
- Puneți suporturile pentru picioare pe 2 foi de copt. egal puneți vinete, dovlecei și dovlecei. Presărați legume 1.5 h. l. sare. Se lasă să stea 30 de minute.
- Strângeți legumele strâns cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul apă. Scoateți rafturile de pe hârtia de copt și agitați legume apă și sare. Pune legumele pe foi de copt. Adăugați unul din rosiile cu foi de copt. Amestecați fiecare tip de legumă cu 1 lingură. l. ulei de măsline, 1 lingură cimbru, sare și piper negru la gust.
- Colectați o stivă de legume pe o foaie de copt. Începeți cu 1 felie roșii, puneți 1-2 felii de dovlecel deasupra, în funcție de acestea mărime, 1-2 felii de dovlecel, apoi pe deasupra 1 felie de vinete. Feliile de dovlecei și dovlecei ar trebui să ocupe cât mai mult spațiu câte roșii și vinete; dacă sunt mai mici, puneți în doi. Puneți stiva pe partea sa într-un vas de copt deasupra paiete caramelizate Continuați să colectați grămezi și să adăugați ele în formă, așezate într-o spirală de la margini spre centru. Dacă a rămas exces de legume, adăugați-le la centrul farfuriei chiar la sfârșit. presăra fontina și parmezan. Se coace până când legumele sunt fragede și brânza nu se va topi și nu se va rumeni, 35 de minute. Dă caserola se răcește 15 minute.
- Garnisiți cu busuioc și serviți cu pâine.
remarcă
Puteți folosi atât vinete obișnuite cât și vinete de graffiti.Tăiați cu grijă legumele în cercuri vă vor ajuta răzătoare-mandolină.În timpul coacerii, legumele vor lăsa sucuri delicioase pe care le poți scurge pâine și te poți bucura.
