Această supă groasă de fructe de mare este servită cu orez.
Condimentat cu piper cayenne, supă groasă gambo, care a apărut în Louisiana în secolul al XVIII-lea, dobândește densitate și cea mai mare parte a aromelor sale datorită făinii prăjite și condimentelor filé, care este făcut din frunzele de sol ale copacului sassafras. Ceapa, țelina și ardeiul verde, „sfânta trinitate” atât a creolei, cât și și bucătăria Kajun, adaugă mirosul de creveți gumbo și cârnați servit cu o mână de orez alb.
Valoarea nutrițională a unei porții: (total 6) Calorii 408, grăsimi totale 25 g., grăsimi saturate g., proteine 24 g., carbohidrați 21 g., fibre g., colesterol mg., sodiu mg., zahăr g. Partajează cu prietenii: 
Timp: 3 ore. 30 min. Dificultate: porții medii: 6 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 gr. creveți cruzi cu capete de talie medie
- 250 gr anduette cârnați tăiați în bucăți și fript
- 120 gr. ulei vegetal
- 120 gr. făină
- 2 l apă
- 1 lingură ceapa taiata marunt
- 1/2 lingură. telina tocata
- 1/2 lingură. ardei iute dulce verde
- 2 lingurițe l. usturoiul tocat
- 1/2 lingură. roșii decojite și tocate
- 1 lingură l. sare
- 1/2 lingură piper negru măcinat
- 1 lingură cimbru tocat
- 1/4 lingură piper cayenne
- 2 frunze de dafin
- 1 lingură l. pulbere filé (pulbere picantă din pământ uscat frunze de copac sassafras cu o aromă proaspătă de lămâie)
Rețete cu ingrediente similare: creveți, cârnați anduy, piper dulce, telina, rosii, ardei cayenne, frunze de dafin, cimbru
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți uleiul vegetal și făina în 5-6 litri. căldură și se amestecă. Așezați pe raftul mijlociu al cuptorului și coaceți fără capac timp de 1 oră 30 minute, amestecând De 2-3 ori în procesul de gătit.
- Cojiți creveții. Puneți creveții într-un bol și puneți-l înăuntru frigiderul. Puneți capetele și cochilii în 4 litri. pan împreună cu se aduce la fierbere cu apă și la temperatură ridicată. scădere se încălzește la minim și se gătește timp de 1 oră sau până lichidul nu va fi redus la 1 litru. Se scoate de pe foc și se strecoară bulionul înăuntru container.
- Scoate conopida din cuptor și pune-l la foc moderat. Adăugați ușor ceapa, țelina, ardeiul verde și usturoiul și prăjiți-le, amestecând constant timp de 7-8 minute. sau până la arc translucid. Adăugați roșii, sare, piper negru, cimbru, piper cayenne și frunze de dafin și se amestecă. mereu în timp ce se agită, se adaugă treptat bulionul de creveți. scădere se încălzește la minimum, se acoperă și se fierbe timp de 35 de minute. Opriți se încălzește, se adaugă creveți și cârnați și se amestecă. Adăugați pulbere file, amestecând constant. Se acoperă și se lasă pe 10 minute. Servim gumbo în orez.Berea este potrivită pentru acest fel de mâncare. Lager.
