Dacă doriți să renunțați la conservanți, aflați cum să gătiți maioneza slaba de casa! Acest sos este capabil în cel mai scurt timp să spiritualizeze orice fel de mâncare, în ciuda conținutului său „slab”. Neutră, saturată, picantă – toate cele trei rețete de gătit maioneza slabă va veni cu siguranță la îndemână!
Maioneza slaba de casa
—Vivați maioneza neutră
Veți avea nevoie de:
- un pahar de făină
- jumătate de litru de apă
- suc de lamaie 3 linguri
- zahăr granulat câteva linguri
- ulei de măsline jumătate de pahar
- un vârf de sare
- plante aromatice de bucătărie
Gătiti maioneza slabă de casă Deci: turnați făina și turnați apa într-o adâncime un bol. Pentru a nu forma buline, turnați puțin apă treptat, cu agitare constantă. Puneți un recipient cu amestecul pe aragaz și aduceți la fierbere, amestecând constant. Când fierbe opriți focul și lăsați pe aragaz încă trei minute până când se îngroașă. După răcirea amestecului de făină și apă, se adaugă zahăr, sare, lămâie suc și condimente. Bate totul bine cu un bici sau cu un mixer. ulei se toarnă în sos ultima pentru că zahărul și sarea în uleiul se dizolvă foarte slab. Bate din nou totul bine. pe adaugam usturoiul tocat sau mararul.
– Maioneză saturată slabă
Veți avea nevoie de:
- pahar cu ciorbă de legume
- câteva linguri de amidon
- un pahar de ulei vegetal (200 ml)
- două lingurițe de muștar
- cât mai mult suc de lămâie
- verdeață după bunul plac
Puteți găti maioneză saturată de casă astfel: Gătiți bulionul de tot frigider: cartofi, morcovi, rădăcină de pătrunjel, ceapă, ciuperci, tomate, tot ce se găsește. Se diluează jumătate din bulionul de legume cu amidon, aduce a doua parte a bulionului la fierbere. Ambele părți conectați bulionul și puneți-l pe foc lent. Când bulionul va deveni ca o jeleu în consecvență, deoparte pentru răcire. Adaugă sucul de lămâie în bulionul de jeleu rezultat, muștar, verdeață tocată fin și bateți cu un mixer. de legume adăugați ulei în ultima rundă cu un flux subțire, nu încetând să bici.
—Vaie maioneză picantă
Veți avea nevoie de:
- o jumătate de kilogram de nuci decojite
- ardei iute
- catei de usturoi
- trei pui de cilantro sau pătrunjel
- jumătate de pahar de lămâie (rodie sau afine) suc
- un vârf: sare, șofran, curry, pulbere de cuișoare
- 1 linguriță de zahăr
Puteți găti maioneză picantă slabă deci: prăjiți într-o tigaie uscată nuci, amestecând constant. După răcire, se macină blender sau mașină de tocat cafea până la o stare de praf sau pulbere (boabe nu ar trebui să fie) Se toacă bine ardeiul iute, cilantro sau pătrunjelul și usturoi, încărcați într-un blender cu nuci și suc. Tot din nou măcinăm ingredientele într-un blender până la consistența smântânii. maioneză se pregătește. Idei gustoase:
De ce sunt bune sosurile de casă? Da la cele că la nimeni nu a cumpărat maioneză: obișnuit cu grăsime sau gras, nu toate acele produse naturale pe care le putem add. Și iată un alt avantaj: putem face maioneză în funcție de preferințele gustului sau de orice ce avem la îndemână. Cel mai important, nu vă fie teamă de experimentare, schimbați și adăugați ceea ce vă place: castraveți murați sau măsline, plante proaspete sau uscate, se adaugă și se ajustează amenzi pe placul tau.
Maioneze și sosuri, în rețeta căreia se folosește xantan, au o emulsie termostabilă excelentă relativ vâscozitate stabilă pe o gamă largă de temperatură, sunt ușoare se toarnă, dar ține bine în salate.Din acest punct de vedere guma xantan este un stabilizator ideal pentru îngroșare maioneză și sosuri bazate pe aceasta.
Bon pofta!
Alegeți oricare dintre modalitățile de a face maioneză de casă și experimentează cu feluri de mâncare pentru fiecare zi!
