Condimentul berber etiopian dă o aromă uimitoare africană o simplă mălai prăjită. Gratati pestele asezonand adaugand putin ardei afumat pentru o aromă de foc mai intensă și sărutat pe ambele părți într-o tigaie până se crocantă. servi pește picant cu felii de tei, ierburi proaspete și refrigerate o salată de diferite tipuri de fasole, care cu textura sa, se răcesc iar un gust dulce-tarta va înmuia mălaia.Valitatea nutritivă a unuia porții: (total 2) Calorii 473, grăsimi totale 1 6 g., grăsimi saturate g., proteine 39 g., carbohidrați 46 g., fibre g., colesterol mg., sodiu mg., zahăr
Autor de rețetă – Eddie Jackson – jucător de fotbal american (Fotbal Alabama Crimson Tide)
Distribuie cu prietenii: 
Timp: 30 minute Dificultate: Porții ușoare: 2 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 bucăți de merluci 180 g., Cu piele
- 2 lingurițe l. oțet de vin alb
- 0,5 linguriță miere
- 0,5 linguriță piper cayenne
- 2 lingurițe l. + 1 lingură ulei de măsline
- 1 ureche de porumb, boabe tăiate
- 1 cutie 430 gr. amestec de boabe de conserve, spălate
- 1 tulpina de telina, taiata cubulete mici
- 2 lingurițe l. busuioc tocat fin + frunze pentru servire
- 2 lingurițe l. pătrunjel tocat grosier
- 1 lingură oregano tocat grosier
- 1 și 1/4 lingură Condimente berbere *
- Pene de var pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: cod, fasole albă, porumb, telina, oregano, busuioc
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol mic, amestecați oțetul, mierea, 1 linguriță. l. oliv uleiuri și sare după gust. Într-un bol mare, combinați porumbul, fasolea, telina, busuioc, patrunjel si oregano. Amestecă toate ingredientele și se amestecă cu pansament. Sare și piper după gust. Puneți frigider până gata de servire.
- Amestecați condimentul cu berber, 1 linguriță. l. ulei de măsline, 0,5 linguriță sare și 0,5 linguriță ardei negru. Ungeți întreaga suprafață a fileului de pescar масляной смесью.Приправа бербере* 1 lingură coriandru 1/2 lingură cuișoare măcinate 3 lingurițe. l. afumat paprika 2 lingurițe. l. paprika 1 lingurita. l. ghimbir măcinat 1 lingură. l. usturoi granulat 1 lingură. l. busuioc uscat 1 lingură sol ardei alb (vezi nota) 1/2 lingură. l. scorțișoară 1/2 linguriță. l. sol nucsoara 1/2 lingura. l. fenugreek 1 lingură chimen1 tsp cardamom 1 lingură. l. ardei iute uscat 1/2 lingură. ardei roșu se amestecă toate ingredientele și se păstrează într-un recipient etanș până când 3 luni Notă Prăjiți mazărea cu mazăre la foc mic într-o tigaie în câteva minute. Apoi se răcește și se macină masina de tocat cafea.
- Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu. Adăugați 1 lingură rămasă. ulei de măsline și rotiți tigaie pentru a acoperi întreaga suprafață. Întindeți pielea de pește și se prăjesc până la fiert, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Serviți imediat cu pană de tei, frunze de busuioc și salată de fasole refrigerată.
