Miel “Tikka Masala” – o rețetă detaliată pentru gătit с друзьями: 
Time: 45 мин. Dificultate: ușor Porții: 6 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 gr. tăiat cu picioare de miel de 2,5 cm (grăsime tăiată și vene)
- 1 cutie (800 g.) Roșii conserve
- 1 lingură lapte de cocos
- 2 lingurițe l. Amestecuri de condimente „Garam Masala”, porționate (vezi ingrediente de mai jos)
- 2 linguriță sare grosieră (porționată)
- 1/2 lingură chimen măcinat
- 1/2 lingură prăjit, coriandru măcinat
- 1/2 lingură piper negru măcinat
- 1 lingură iaurt natural din lapte integral
- 1/4 art. ulei vegetal
- 1 cap mare de ceapă tocat
- 4 căței de usturoi tocate
- 1 lingură l. ghimbir proaspat ras
- 1 ardei iute tocat marunt si tocat marunt Serrano mediu dimensiunea
- Frunze proaspete de mentă sau cilantro
- Echipamente suplimentare: demaror de cărbune, ziar, ulei vegetal, 1,8 kg. cărbune natural și pinioane metalice
Garam Masala:
- 2 lingurițe l. semințe de cardamom
- 2 lingurițe l. semințe de coriandru
- 1 lingură l. semințe de chimen
- 1 lingură l. semințe de muștar
- 2 lingurițe l. mazăre cu piper negru
- 20 de muguri de cuișoare
- 1 ardei uscat decojit și zdrobit chili arbol
- 1 băț de scorțișoară rupt în jumătate (6,5 cm lungime)
- 1 lingură nucsoara rasa
Rețete cu ingrediente similare: miel, roșii, lapte nucă de cocos, iaurt, ceapă, usturoi, rădăcină de ghimbir, garam masala, chimen, coriandru, cardamom, piper negru, cuișoare, piper de arbol, ardei serrano, scorțișoară, nucșoară, muștar semințe, mentă, cilantro
Pregătirea rețetei:
- Într-o pungă de plastic cu un dispozitiv de fixare de 1 litru, se amestecă o lingură de amestec de Garam masala, o linguriță de sare, chimen, coriandru și piper. Închideți punga și agitați pentru a condimenta amestecat. Se întinde mielul și se agită pentru a se acoperi condimente. Adăugați iaurt în pungă, închideți-l și amintiți-vă distribuiți marinata peste carne. Puneți punga la frigider înăuntru container etanș timp de 30 de minute. și până la o oră.
- Presărați 4-5 bucăți de ziar cu ulei vegetal și așezați pe fundul de pornire a cărbunelui. O umpleți pe jumătate cu cărbune și puneți-o pe foc. ziar.Când cărbunele este acoperit cu un mic strat de cenușă, cu atenție turnați-l pe fundul grătarului și distribuiți uniform. De sus se toarnă cărbunele rămas neîncetat, se distribuie uniform el, pentru a nu stinge cărbunele arzător. Grătar al doilea gratar și acoperiți-l înainte de a găti carnea.
- Între timp, într-o tigaie cu laturile drepte, cu un diametru de 30 cm încălzește moderat ridicat, încălzește uleiul vegetal până este scânteie și aproape că nu începe să fumeze. Pune ceapa și restul linguriță de sare și gătește până ce ceapa este rumenită la margini, 10-12 minute, amestecând ocazional. Reduceți focul la moderat slab și adăugați usturoi, ghimbir și chili. bucătar, amestecând ocazional până ce ceapa este moale și complet rumenit aproximativ 7 minute. Se presară cu lingura rămasă Garam masala și amestecă de mai multe ori pentru a distribui condimente. Adăugați roșiile și gătiți, amestecând ocazional, până când amestecul nu va fi ușor respectat și nu va deveni o culoare mai saturată, aproximativ 15-20 minute
- Îndepărtați năutul din amestecul de iaurt. Pe carne ar trebui să stea cât mai multă marinadă. Șiruri bucăți de miel pe frigarui pornit o distanță de 0,5 cm unul de celălalt. Grătar în timp ce iaurt maro deschis sau negru, aproximativ 2 minute fiecare. cu fiecare laterale. Scoateți carnea din frigarui. În amestecul de roșii, puneți carnea și se toarnă lapte de nucă de cocos, se amestecă și se încălzește. Treceți la servirea bolului, se presară cu mentă sau cilantro și se servește cu orez Basmati.Garam Masala: Intr-o tigaie din fonta cu un diametru de 20 cm. la foc mediu, amestecați toate semințele, ardeiul negru mazăre, cuișoare, ardei iute și scorțișoară. Gătit, în mod constant agitând tigaia până când mirosi chimenul prăjit, aproximativ 3-4 minute Puneți amestecul pe o farfurie, aplatizați și dați se răcește 5 minute Când amestecul s-a răcit, puneți prăjitul condimente și nucșoară într-o moară de condimente. Bateți până ați primit pulbere fină, aproximativ 1 min. Folosiți imediat sau depozitați în container etanș până la 1 lună.
