Mini cheeseburgeri cu chiftele și brânză de capră – o rețetă detaliată Reteta de Andrew Carmellini 
The photofeluri de mâncare: Joseph Deleo Timp: 1 oră. 10 minute Dificultate: mediu Cantitate: 24 de mini-hamburgeri capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
chiftelutele
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 1/2 lingură. ceapa taiata marunt
- 1 cățel de usturoi, toacă fin
- 1/2 lingură coriandru sol
- 1 lingură semințe de fenicul, măcinat
- 1 lingură l. rozmarin proaspat tocat
- 60 gr brânză moale de capră (1/4 linguriță)
- 600 – 700 gr. carne tocată
- 1/2 lingură. pesmet
- 2 ouă mari
- Sare grosieră
sos
- 1/4 art. ulei de măsline
- 1 ceapa medie, taiata cubulete
- 800 gr. tomate cherry murate cu marinate, frământați mâini cu roșii
- 1/4 lingură fulgi de ardei uscat
- Sare grosieră
- 1/2 lingură zahăr
- 1/2 lingură oregano uscat
Mini Cheeseburgers
- 220 gr brânză moale de capră (1 lingură)
- 2,5 linguri. l. brânză mascarpone
- 1,5 linguriță. l. lapte de vacă
- 1/8 lingură oregano uscat
- 1/4 lingură rozmarin proaspat tocat
- 1/4 lingură cimbru proaspăt tocat
- 1/4 lingură mărar proaspăt tocat
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 24 de chifle mici de hamburger
- Castraveți tăiați felii pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: ceapă, usturoi, coriandru, semințe de fenicul, rozmarin, brânză de capră, carne de vițel tocată, pâine biscuiti, oua, rosii cherry, fulgi de ardei rosu, oregano, branza mascarpone, lapte, cimbru, marar, chifle cu hamburger
Pregătirea rețetei:
- Gătiti chiftelutele: încălziți măslinul într-o tigaie ulei. Adăugați ceapa și prăjiți până la moale, 3 min. Adăugați usturoiul și gătește, amestecând constant, încă 1 min.
- Se adaugă coriandru, semințe de fenicul și rozmarin în tigaie; prăjiți 1 min. Transferați amestecul într-un bol mare și se răcește la temperatura camerei.
- Între timp, rostogoliți din bile de brânză de capră cu un diametru de 12-15 mm.
- Adăugați carne tocată, pesmet, ouă și 1/2 lingură sare, se amestecă. Formați din carne tocată 24 mici prăjituri plate (aproximativ 2 lingurițe. carne tocată). Faceți în fiecare o mică depresiune și așezați în centru o bilă de brânză de capră. Apăsați carnea tocată pe brânză și rotiți-o în bile.
- Pregătiți sosul: încălziți într-o tigaie cu fundul gros ulei de măsline. Adăugați ceapa și gătiți timp de 1 min. adăuga roșii cu marinată, fulgi de ardei, 1/2 lingură sare și zahăr. Gatiti sosul pana se ingroasa, aproximativ 10 min. Adăugați oregano.
- Așezați chiftelele în cratiță. scădere temperatura până la scăzut și se fierbe cu capacul până se gătește, aproximativ 10 minute
- Colectați cascavalul: amestecați brânza de capră într-un castron, mascarpone și lapte până la neted. Se amestecă oregano rozmarin, cimbru, mărar, 1/4 linguriță sare și un vârf de piper. A răspândi jumătăți inferioare de chifle cu amestec de brânză, se pune la marinat deasupra castraveți, chiftele și toarnă peste sosul rămas. Acoperiți cascavalul jumătățile superioare ale chiflelor.
