Musaka este gătită în mod tradițional în multe țări din Orientul Mijlociu și Balcanii. Dar în diferite regiuni, rețetele pentru prepararea sa sunt diferite. Moussaka greacă este o caserolă cu trei straturi: vinete, carne tocată și sos bechamel. Pentru carne tocată, ca. de obicei folosiți miel, care se află într-un compartiment cu o mulțime de brânza face vasul foarte copios și gras. Rețeta este o versiune literară a Greciei Moussaki, care înlocuiește carnea tocată din miel la carne măcinată și reducerea cantității de brânză. Un astfel de fel de mâncare va deveni mai puțin bogat în calorii, dar în niciun caz nu își va pierde gusturi.Valoarea nutrițională a unei porții: (în total 6) Calorii 390, grăsimi totale 15 g., Grăsimi saturate g., Proteine 28 g., Carbohidrați 31 g, fibră g., Colesterol mg., Sodiu mg., Zahar g. 
Time: 2 час. 20 de minute Dificultate: Porții ușoare: 6 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
legume
- 450 gr vinete, neacoperite, feliate în bucăți de 2,5 cm.
- 450 gr cartofi nepeți, tăiați în 1,5 felii cm.
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
Sosul de carne
- 450 gr carne macină de vită
- 1 lingură l. ulei de măsline
- Ceapa jumatate medie, tocata marunt
- 1 lingură l. pasta de rosii
- 0,5 linguriță oregano uscat
- 1/4 lingură scortisoara macinata
- 1/4 lingură praf de usturoi
- 1/4 lingură ghimbir măcinat
- 0,5 linguri. vin roșu
- 2 lingurițe l. oțet de vin roșu
- 1/4 art. pătrunjel tocat + puțin pentru decor
Sosul Bechamel
- 2 lingurițe lapte degresat
- 1/4 art. făină
- Prindere de nucșoară
- 1 lingură parmezan ras
Rețete cu ingrediente similare: vită măcinată, vinete, cartofi, sos de roșii, vin roșu, parmezan, usturoi pulbere, nucșoară, oregano, scorțișoară
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Ulei o foaie de copt cu barele de protecție. Într-un bol mare, amestecați vinetele, cartofii, ulei de măsline, 0,5 linguri. apă și 0,5 linguriță. sare și piper. Stabiliți legume pe o foaie de copt. Coaceți aproximativ 45 de minute până când sunt moi, amestecându-le în mijlocul coptului.
- Între timp, gătește sosul de carne. La căldură moderată tigaie mare măslinie antiaderentă ulei. Presărați ceapa și prăjiți 5 – 7 minute până când sunt aurii. culoare. Adăugați pasta de roșii, oregano, scorțișoară, usturoi și ghimbir. Amestecați totul repede, astfel încât condimentele să fie uniform prăjite. cum aroma va merge, toarnă 0,5 linguri în tigaie apă și din nou se amestecă prin răzuirea cartofului prăjit pe fundul tigaiei.
- Adăugați carne tocată în sos, frământând-o cu o lingură de lemn și gătim 8-10 minute până se întunecă ușor. Se toarnă în vin oțet, se toarnă 1 lingură. sare și puțin piper. Gătiti mai mult 5 minute pentru ca carnea tocată să se gătească complet și parțial lichidul vaporizat. Se scoate de pe foc și se amestecă pătrunjelul în sos.
- Faceți sosul bechamel. Se toarnă într-un vas mic lapte și presărați făină. Amestecați până când făina este plină nu se va dizolva. Puneți vasul la foc mediu și, în mod constant amestecând, aduceți amestecul la fiert. Continuați să intrați în drum 10 – 12 minute, până când sosul se îngroașă. Presărați nucșoară și 0,5 linguriță sare. Se îndepărtează de pe foc și se agită 3/4 linguriță. parmezan.
- Gătim moussaka. Vas de prăjire (caserole) 3 litri ungeți cu ulei. Pune vinetele pe fund cu cartofi, deasupra – un strat uniform de sos de carne, se toarnă totul sosul bechamel și se presară cu parmezanul rămas.
- Coaceți vasul timp de 35 până la 40 de minute până se rumenesc. Se presară pătrunjel cu moussaka și se servește fierbinte. Sfaturi pentru Înainte de a coace în caserolă, puteți lăsa moussaka înăuntru frigider peste noapte, capac strâns. Gata pentru depozitare Moussaka poate fi înghețată timp de 2 săptămâni. Acoperiți înainte de utilizare folie și preîncălziți într-un cuptor la o temperatură de 175 ° C, aproximativ 35 – 45 de minute
