0 
-
Timp de gătit
Contents
- Dificultate la rețetă
Farfurie complicată
- Valoarea energetică
240kcal
- evaluare
-
rețetă
Dacă depuneți un pic de efort, puteți găti acasă delicioasa mozzarella. Laptele nu este necesar pentru a lua satul – mai departe video preparat din lapte pasteurizat 3,2% (1,3 l) cu adăugând smântână pasteurizată 10% (200 ml), s-a dovedit și s-a înfășurat perfect. O soluție de pepsină poate fi preparată din pepsină, cumpărat într-o farmacie, o cantitate de lapte este suficientă pentru unul comprimate dizolvate în 50 ml de apă. Asigurați-vă că lucrați strâns mănuși de cauciuc atunci când întindeți brânza, pentru a nu se arde.
Hai să începem!
Ingredientele
0/5 ingrediente
240
O treabă grozavă
Buna pofta, sper sa te distrezi cu noi!
pași
Pași făcuți: 0/0
- Se dizolvă acidul citric în 50 ml de apă.
- Turnați soluția în lapte, încălziți laptele la 35 de grade.
- Scoateți laptele de pe foc, turnați într-o soluție de pepsină. Scoateți laptele într-un loc cald timp de 40 de minute.
- În acest timp, cheagul trebuie să se separe. Tăiați-l opțional și se încălzește la 80 de grade.
- Scoateți cașul din zer, strecurați ușor.
- Fierbeți apă curată. Separați bucățile de masă, înmuind-o înăuntru apă clocotită, întindeți și frământați, formând bile.
- Turnați bilele cu zer și sare după gust. Lasă brânza sărat cel puțin câteva ore.
- Brânza trebuie să fie fuzibilă, moale, ușor sărată. Folosește-l pentru pizza sau doar felie-l în pâine. Bon pofta!
Cuvinte cheie:
- Adyghe
- acasă
- acasă
- mozzarella
- sulguni
- brânza
