Gătirea mozzarella proaspătă necesită ceva practică, dar după ce stăpânești această artă, vei primi real de la ea удовольствие. 
Time:25 de minute Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 7,5 litri apa împărțită în două
- 1,3 kg masă de caș
- 4 lingurițe. l. sare, plus pentru servire
- Roșiile tocate pentru servire
- Servire busuioc
- Ulei de măsline pentru a servi
Retete cu ingrediente similare: branza mozzarella, branza de vaci
Pregătirea rețetei:
- Într-un recipient mare, rupeți masa de caș cât mai mică. Acoperiți-o cu 2 lingurițe. l. sare.
- Se fierbe 3,75 litri într-o cratiță mare. apă și aceeași parte se toarnă într-un bol separat. Sare cu restul de sare și se adaugă gheață, cât se va potrivi.
- Acum partea mai dificilă. Turnați ușor apă clocotită peste masă de lapte sărat Când încep bucățile de brânză de cabană să se estompeze, se amestecă ușor timp de 1 min. Scufundați amândoi mâinile într-un bol cu apă cu gheață și țin cât mai mult timp – tu trebuie să întindeți mozzarella în apă foarte fierbinte. ser se va așeza în partea de jos a vaselor și, în acest moment, trebuie să acționați rapid, altfel branza va deveni cauciuc.
- Scufundați-vă mâinile într-o tigaie cu zer fierbinte și începeți întinde mozzarella. Astfel, întreaga masă de caș devine din plastic. Formați bile de dimensiuni de roșii, apoi le aruncați în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit. Lucrați repede pentru a nu supraexpune mozzarella.
- Înfășurați fiecare bilă strâns în folie și se depozitați frigider pentru cel mult o săptămână. Putere: 1,3 kg.
- Pentru a servi: combinați mozzarella cu cea mai coaptă roșii, busuioc proaspăt, ulei de măsline, sare și proaspăt măcinat piper. Sau rostogoliți mici bile de boccini care copiii le place din cauza mărimii lor și pun într-o cutie de prânz. tu puteți rostogoli bile și mai mici, care se numește “apero”, cu adăugarea diferitelor condimente, chimen, pătrunjel uscat și se servește pe frigarui. Și ceea ce este și mai bine este un italian sacadat șuncă, pe care o puteți înveli în brânză după ce este întinsă și asa ca sunca va arata festiva printre alte carne feliere.
