Mushu cu carne de porc – o rețetă detaliată pentru gătit друзьями: 
Time: 3oră. Dificultate: mediu Porțiuni: 4 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
marinata:
- 225 gr. fâșii foarte subțiri de coadă de porc sau marginea scapulară (eliminați anterior toate inutile)
- 2 lingurițe felii subțiri de chine kale bok choy
- 1/2 lingură. ceapa verde tocata marunt
- 1 lingură l. usturoi tocat pentru marinată și 1 linguriță. usturoi tocat pentru prăjit
- 1 lingură l. ghimbir proaspăt tocat
- 1 lingură răsaduri de fasole proaspătă
- 1/2 lingură. lăstari tineri de bambus (dacă folosiți conserve, scurge saramura si clateste bine)
- 110 gr. ciuperci felii subțiri muer sau tinere candelabre (picioare scoase anterior)
- 2 lingurițe l. vin de orez sau vermut uscat
- 2 lingurițe l. sos de soia
- 1 lingură ulei de susan
- 1 lingură amidon de porumb
- 1/4 art. ulei vegetal
- 3 ouă bătute din categoria CO
- 2 lingurițe Sunt sos de soia
- 1 lingură zahăr
- Sos lubrifiant cu Hoisin
clatite:
- 2 lingurițe făină de grâu premium
- 1 lingură apă clocotită
- Aproximativ 3 linguri. l. ulei de susan
Rețete cu ingrediente similare: clătite, carne de porc, varză bok choy, ceapă verde, usturoi, rădăcină de ghimbir, sos de soia, sos Hoisin, vin de orez, vermut, semințe de susan, amidon, ouă, ciuperci
Pregătirea rețetei:
- Marinada: într-un castron, amestecați carnea de porc cu vinul de orez, sos de soia, ulei de susan, amidon de porumb și usturoi ghimbir. Acoperiți vasul și refrigerați timp de 2-4 ore carnea este marinată.Într-un wok sau o tigaie mare, se încălzește căldură moderat ridicat 2 linguri. l. ulei. Bateți ouăle și repede Se amestecă. Puneți ouăle prăjite terminate din tigaie.
- Legume prăjite Preîncălziți arta rămasă. l. ulei și adăugați benzi de carne, după ce le-ați filtrat anterior marinata. Se prăjesc la foc mare până sunt fierte până la carne de porc rumenit aproximativ 3 minute. Transferați carnea din tigaie. Puneți ingredientele rămase în wok și prăjiți până devin moale și nu se amestecă, aproximativ 2 minute. Puneți carnea de porc înapoi într-o tigaie, amestecați bine și încălziți. Adăugați ouă prăjite și amestecați din nou bine. Scoateți tigaia de pe foc și mutați-o. conținut într-un bol. Pentru a servi, așezați 1 clătită pe o farfurie și unge 2 lingurițe. Sos hoisin. Pune umplutura de musha de porc, rostogoliți o clătită sub formă de cilindru și serviți imediat.
- Clătite mandarine (китайский чиновник)В мискуse pune făina și, turnând treptat apă, se amestecă până la formare aluat. Când se răcește, pentru a putea lucrează cu el cu mâinile, frământă aluatul pe făină presărată suprafață până netedă. Pune aluatul într-un bol se acoperă cu un prosop și se lasă să stea 30 de minute.
- Turnați uleiul de susan într-un bol mic. Pune aluatul se presară ușor cu făină și se rulează la o grosime de 0,5 cm. Folosind o matriță cu un diametru de 8 cm, tăiați cercurile din aluat. Se unge cu degetele. suprafața unui cerc cu puțin ulei. loc un alt cerc în partea de sus și apăsați. Rotiți 2 cercuri împreună s-a dovedit a fi o prăjitură cu un diametru de 15-18 cm .. Acoperiți-o cu o bucătărie umedă prosop și se lasă înainte de gătit. Repetați la fel acțiuni cu testul rămas.
- Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. acoperire. Prăjiți clătita câte una până când este auriu palid întorcând o dată, cam un minut. Scoateți clătita din tigaie și, când s-a răcit suficient, împărțiți cu atenție în două clătite. Înfășurați în folie înainte de utilizare sau refrigerați (Pentru a se încălzi, puneți clătitele într-un bol cu aburi și abur, acoperit cu un capac, timp de 5 minute.). Rezultat: Se dovedește aproximativ 20-24 buc.
