Oamenii, nu numai irlandezii, au mâncat întotdeauna sânge mezeluri, este tipic pentru diverse culturi mondiale. Și nu o farfurie irlandeză cu cartofi nu se va descurca fără o bucată de negru sau budinca albă. Și nu doar pentru micul dejun. Talent irlandez bucătarii au găsit modalități de a încorpora acest cârnat în salate și în bază feluri de mâncare.
În Irlanda există multe rețete diferite de negru. budincă “: unele includ orz, pesmet și făina, dar fulgii de ovăz sunt încă îngroșătorul tradițional. Asigurați-vă că este grosier mediu sau grosier și se fierbe până se moale. În cârnați terminați trebuie să fie vizibili bucăți individuale de ovăz. Cârnați cumpărați se fac întotdeauna coajă, spre deosebire de această rețetă, unde este gătită sub formă pentru pâine.
Time: — Вrețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 lingurițe. sânge proaspăt de porc
- 2,5 linguriță sare
- 1,5 linguriță. făină de ovăz măcinare grosieră (medie)
- 2 lingurițe grăsime de porc tăiată cubic (interior) grăsime) sau grăsime de rinichi
- 1 ceapa taiata marunt
- 1 lingură lapte
- 1,5 linguriță piper negru măcinat
- 1 lingură măceșe toacă
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, fulgi de hercule, ceapă ceapă, ciuperci, lapte
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160 ° C și ungeți două forme de sticlă la pâine. (Dacă nu aveți o tigaie de pâine de sticlă, acoperiți forme metalice de hârtie pergament pentru a face budincă neagră a reacționat cu metalul și nu a avut un gust neplăcut.) Adăugați o linguriță de sare în sânge.
- Se aduce la fierbere 2,5 linguri. apă și toarnă ovăz. Gatiti cu un clocot usor, amestecand ocazional, 15 minute. la moliciune, dar nu până la formarea terciului.
- Treceți sângele printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol mare, pentru a îndepărta toate bulele. Adăugați grăsime, ceapă, lapte, piper, allspice și restul de 1,5 lingurițe. sare. Adăugați ovăz și Se amestecă. Împărțiți amestecul în două forme, acoperiți cu folie și coaceți o oră până când cârnații sunt densi. complet rece. Înfășurați filmul înfundat și congelați pentru mai mult utilizare târzie sau păstrați la frigider până la 1 săptămână. se hrănește, se taie în felii de 1 cm. Se prăjesc într-o cremă sau ulei vegetal până când marginile sunt ușor rumenite și acoperite crusta.
