Peștele întreg la grătar provoacă întotdeauna un apetit furtunos în
Timp de gătit
și oferă plăcere estetică prin aspectul său. Fry on bascul de mare la gratar, frecându-l cu marinată din zestură de citrice, ghimbir și ulei de măsline și umplut cu cani întregi de tei, busuioc și ghimbir. Are un gust minunat pentru o excursie de vară și sigur că vă va aminti de vară, dacă prăjiți în alte perioade ale anului. Urmând această rețetă, puteți trece și peste pește la grătar astfel încât să nu se desprindă și să măcinăm rozul de mare finit, astfel încât pentru a-și păstra jumătatea perfectă.Partă cu prietenii: Timp: 55 minute Dificultate: porții medii: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
marinată
- Zestrat ras de 2 limes
- 1 lingură ghimbir decojit
- 1 urechi mici, tocate mărunt
- 1/4 art. ulei de măsline
pește
- 5 limes
- 2 roșii întregi cu o greutate de 0,5 kg., Golite și decojite cântare (întrebați la secția de pește)
- 0,5 linguri. busuioc proaspăt + suplimentar pentru servire
- 8 felii subțiri de ghimbir
- Grătar Ulei vegetal
- Ulei de măsline pentru a presăra pește
- Fulgi de sare de mare pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: coaja de var, rădăcina de ghimbir, paiete, tei, roșu, busuioc
Pregătirea rețetei:
- Faceți marinada. Preîncălziți grătarul până la moderat căldură intensă. Între timp, amestecați într-un bol coaja de var, ghimbirul, fagurii, ulei de măsline, 1 lingură. sare grosieră și puțin piper negru măcinat
- Umpleți peștele. Tăiați subțire 1 var. loc cani de var in cavitatea fiecarui peste impreuna cu frunzele de busuioc si felii de ghimbir. Pune la o parte jumătatea marinadei pentru servire, restul ungeți peștele. Stropiți sare cu cereale grosiere în interiorul și în afara peștelui și piper.
- Gratiți peștele. Preîncălziți grătarul până la moderat încălziți și ungeți suportul de sârmă cu ulei vegetal. transfer grătar pește și prăjiți până când pielea devine crocantă, 5-7 minute. Nu mișcați peștele, altfel pielea se va lipi de grătar. A flip pește, alunecă omoplatul sub cap și, ținând cu forcepsul, pentru a nu se face cavitatea s-a deschis, s-a răsturnat ușor. Prăjiți peștele cu altul lateral, până când pielea devine crocantă, încă 5-7 minute. Vezi ochi: când sunt amândoi albi, peștele este gata. Transfer la o farfurie. Tăiați restul de 4 limes în jumătate și grătați cu o felie până când sunt caramelizate, 3-4 minute. Treceți la farfuria.
- Scoateți peștele de pe oase. Folosind o furculiță începând de la coada, coaja de pe o parte a pestelui; aruncă-l. Faceți o plimbare cuțit pe spatele peștelui pentru a separa jumătatea superioară de jos. Scoateți pielea rămasă din spate cu un cuțit. Folosind ușor o lingură desfaceți și ridicați fileul superior, deconectându-l de jos. Ridicați capul și cu o lingură, separați cu atenție creasta fileul inferior. Aruncați coada, capul și umplerea din cavitate. Decolare și îndepărtați pielea din fileul inferior. Repetați același lucru cu al doilea pește.
- Serviti. Se toarnă fileul cu o marinată setată, se presară putin ulei de masline si se presara cu fulgi de mare sare. Se serveste cu tei prajiti si busuioc.
remarcă
Nisipul este un pește rezistent la prindere cu carne albă moale. Dacă nu îl poate găsi, înlocui o păstrăv mică. Alegerea unui pește vezi că pielea este strânsă, ochii limpezi și branhii roșu aprins. Acestea sunt semne ale prospețimii peștilor.