Șoldurile de curcan sunt una dintre cele mai delicioase părți ale păsării. Sunt cărnoase tandru spre deosebire de sâni și ocupă mult mai puțin spațiu în cuptor decât o carcasă întreagă, permițându-vă să coaceți și farfurie laterală. Cel mai simplu mod de a găti carne de curcan întunecat este este și mai suculent, răspândit sub piele cu un amestec de unt, piper negru și sare. Un set atât de modest de ingrediente este destul de Suficient pentru ca curcanul să fie gustos. Dar dacă pentru festivitate gust aveți nevoie de culori de aromă mai vibrante, puteți profitați de alte umpluturi sugerate pe bază de unt: lămâie cu usturoi și rozmarin, coajă de portocale cu merișoare, trufe cu cimbru, slănină, salvie cu луком и lămâie ной цедрой. 
Time: 55 мин.Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 coapse de curcan cu o greutate de 450 g. cu pielea și oasele
- 1/4 art. untul înmuiat
- 1 lingură sare grosieră
- 0,5 linguriță ardei negru grosier
- * Opțiuni suplimentare pentru aromele de curcan sunt prezentate mai jos.
Rețete cu ingrediente similare: curcan, unt, piper mazăre neagră, coajă de lămâie, usturoi, rozmarin, portocaliu zestă, merișoare, zahăr brun, cimbru, slănină, salvie, urechi, лимон
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
- Ștergeți curcanul cu prosoape de hârtie.
- Sare și piper.
- Ridicați pielea de curcan și începeți cu cremă înmuiată cu ulei, apoi strecurați ușor, astfel încât să se deschidă uniform strat.
- Puneți șoldurile într-un vas de copt.
- Coaceți șoldurile timp de 50 până la 60 de minute sau până când este introdus un termometru în carne, nu va apărea o temperatură de 76 ° C.
* Vrei să adaugi ceva aromă?
Iată câteva opțiuni de aromă pentru șoldurile de curcan: Lămâie, usturoi și rozmarin: coajă de lămâie, sare grosieră, negru piper, usturoi proaspăt tocat și rozmarin proaspăt tocat face pasărea gustoasă. Doar fii atent, mirosul de rozmarin alte feluri de mâncare în cuptorul de lângă curcan pot fi de asemenea înmuiate. Portocale și merișoare: coajă de portocală, afine mărunțite, 1 Art. l. zahăr brun, sare grosieră și piper negru. Este farfuria va fi în armonie cu ceilalți vecini din Cuptor: unt de trufe, cimbru proaspăt: se adaugă mai multă aromă și freacă curcanul cu unt de trufe, sare grosieră, piper negru și cimbru tocat. Este va oferi cărnii un gust bogat al minții. Bacon: Pentru mai multe afumat afumat de curcan în slănină, presărat cu grosier sare și piper negru. Salvie, șaluri, lămâie: proaspete salvie mărunțită și șaluri cu coajă de lămâie, cu granulație grosieră cu sare și piper negru va umple cu aroma sa tot ce este copt cuptor cu curcan.
